Over het algemeen wordt aangenomen dat om het hele jaar door geluk te hebben, het symbool van het komende jaar moet worden gerustgesteld. Het symbool van 2016 wordt beschouwd als een ondeugende Vuur Aap en daarom moet het Nieuwjaarsmenu in het jaar van de Aap worden beschouwd als een gast uit warme landen.
Jaar van de Vurige Aap: een menu in de nieuwjaarstafel
Laten we snel de belangrijkste producten bekijken die in het feestmenu moeten worden opgenomen en we zullen de verboden ingrediënten niet overslaan.
Voeg de helderheid van het banketblikje fruit (noodzakelijkerwijs een plek voor bananen), felle groenten en groenten toe. Visgerechten moeten volledig verdringen of aanzienlijk de overhand hebben op vlees - Fiery Monkey houdt niet van vlees, en met name van rundvlees en konijn. Qua snacks is de aap pretentieloos, houdt van lichte salades met noten, kaas en eieren. Het is niet nodig om traditionele New Year's gerechten te omzeilen, zoals gelei, salades "Olivier" en "Shuba."
Hete nieuwjaarsgerechten: varkensrol
ingrediënten:
- varkenshaas - 1,4 kg;
- gehakt - 440 g;
- boter - 35 g;
- scherpe worsten - 90 g;
- ui - 115 g;
- knoflook - 4 tanden;
- pompoen - 240 g.
voorbereiding
Begin met de vulling. Na het verwarmen van een stuk boter, sprenkel het op uien en voeg het gehakt toe. Wanneer het gehakt vlees vasthoudt, doe de worsten en wacht tot al het vet eruit komt. Voeg de gehakte teentjes gehakte knoflook toe en de pompoen in blokjes. Wanneer de pompoenplakken het half-klaar niveau bereiken - haal de vulling uit het vuur en grijp het vlees.
Snij de varkenshaas door, niet tot het einde, open op de manier van het boek en sla het in een laag van gelijke dikte. Breng het vlees op smaak en smeer de vulling erover. Vouw het varkensvlees, fixeer de rol en stuur deze door gedurende 20 minuten op 230 graden te bakken, en dan nog eens 40 op 170.
Heet voorgerecht
ingrediënten:
- champignons - 840 g;
- gehakt - 420 g;
- broodkruimel - 1/2 st;
- droge witte wijn - 45 ml;
- geraspte kaas - 210 g.
voorbereiding
Scheid de poten van de champignons van de hoeden en hak ze fijn. Bewaar de gehakte champignons tot het vocht volledig is verdampt en meng ze vervolgens met broodkruimel en gehakt. Voeg aan het vlees droge wijn en geraspte kaas toe, laat ongeveer een derde over om de schaal bovenop te strooien. Vul het vlees met champignonmutsen, bestrooi met kaas en laat dit 45 minuten op 190 graden bereiden.
Koud voorgerecht
Een goede aanvulling op het menu op oudejaarsavond 2016 zijn geportioneerde kaasballetjes, die worden bereid op basis van roomkaas of smeltkaas en vervolgens worden besprenkeld met gehakte noten - alles zoals de aap het lekker vindt.
ingrediënten:
- roomkaas - 440 g;
- harde kaas - 115 g;
- spek - 6 plakjes;
- Gedroogde knoflook - 1/2 theelepel;
- walnoten - 1/2 eetl.
voorbereiding
Bak het spek tot een knelpunt, en koel, verander het in een kruimel. Meng de kruimels spek met roomkaas en geraspte kaas. Voeg de afgewerkte massa toe met zout en gedroogde knoflook. Rol de balletjes uit het mengsel en rol ze elk in gehakte walnoten.
Nieuwjaarssalade
ingrediënten:
- tonijn in zijn eigen sap - 480 g;
- eieren - 6 stuks;
- paprika - 110 g;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- mayonaise - 270 ml;
- mosterd - 1 theelepel;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Laat overtollige vloeistof uit blikvissen lopen en demonteer de vis vervolgens in kleinere stukjes. Vermaal de gekookte eieren en meng ze met vis en gehakte peper. Voeg de bleekselderij toe aan het gerecht en breng op smaak met een mengsel van mayonaise en mosterd. Breng in de finale gehakte peterselie.