Een van de unieke vormen van levende organismen op onze planeet zijn paddenstoelen. Ze zijn zo verschillend in vorm, grootte, kleur en habitat dat het soms moeilijk is om zelfs maar te geloven dat objecten die in alle opzichten verschillend zijn, tot hetzelfde paddenstoelenrijk kunnen behoren. Bij het uitspreken van het woord 'paddestoel' stellen we ons meestal een karakteristiek beeld voor: een hoed op een been.
Dan nuttige paddestoelen?
Champignons hebben een eigenaardige smaak, ze zijn smakelijk en voedzaam. Dus van oudsher gebruiken mensen ze voor voedsel. Tegenwoordig zijn paddenstoelen in de voeding van velen opgenomen in een compleet andere vorm: gekookt, gezouten, gemarineerd, gebakken en zelfs vers. We gebruiken champignons als hoofdgerecht, bijgerecht of om het voedsel een pikante smaak en aroma te geven.
En de reden voor de populariteit van champignons ligt niet alleen in het heldere aroma en de verscheidenheid aan smaken. Champignons zijn erg voedzaam en gezond. Laten we eens kijken welk voordeel we kunnen hebben van de schimmels.
Paddestoelen - een bron van gezondheid en een lang leven
Hoe lekker en nuttig het product ook is, het kan niet alle essentiële voedingsstoffen bevatten die het lichaam nodig heeft. Daarom kan naleving van de voeding "één product" aanzienlijke schade aan het lichaam veroorzaken.
Diëten met champignons bestaan niet, maar de toevoeging van speciale schimmels aan het dieet brengt het lichaam enorme voordelen met zich mee. Paddestoelen zijn caloriearm (tot 90% van hun massa is water), maar ze zijn zeer voedzaam en voedzaam. De reden hiervoor - een speciaal eiwit, dat tekenen van plantaardige en dierlijke oorsprong heeft. Experimenteel bewezen: mensen die constant schimmels eten, worden praktisch niet blootgesteld aan kanker. Dit wordt mogelijk gemaakt door lenitan, in grote hoeveelheden in paddenstoelen. Deze zelfde stof is momenteel de basis van veel geneesmiddelen tegen kanker.
Paddestoelen vervangen vlees
Om de vraag te beantwoorden, is er enig voordeel van de schimmels, laten we ons herinneren dat de paddestoelen met voedingsstoffen heel goed in staat zijn om vlees te vervangen. Sommige soorten champignons, gekookt op een speciale manier, lijken op vlees, zelfs op smaak. Het voordeel hiervan is dat de paddenstoelen geen cholesterol bevatten. Bovendien is dit het enige voedsel van niet-dierlijke oorsprong dat glutamaat en vitamine D bevat, die noodzakelijk zijn voor het lichaam. Daarom is het vooral belangrijk om paddenstoelen voor vegetariërs te gebruiken.
Welke andere voordelen brengen paddenstoelen met zich mee?
In paddenstoelen is er absoluut geen zetmeel, dat in het menselijk lichaam onder bepaalde omstandigheden suiker wordt. Daarom zijn paddenstoelen een uitstekend voedsel voor mensen die lijden aan diabetes.