Snijbiet: het voordeel en de schade aan het menselijk lichaam

De plantaardige wereld is zo divers dat haar vertegenwoordigers, die tot dezelfde familie behoren en zelfs op vergelijkbare wijze extern, radicaal kunnen verschillen in de manier waarop ze worden gebruikt. Voordat u een keuze maakt tussen "toppen of wortels", is het noodzakelijk om uit te zoeken wat voor soort tuincultuur we hebben.

Mangold - wat is dit?

Bieten (veel, suiker, voeder) en snijbiet zijn van een gemeenschappelijke voorouder - wilde bieten groeien in de Middellandse Zee. Ongeacht de herkomst zijn deze groentegewassen in feite antipoden, de eerste wordt gekweekt voor wortelgewassen en de tweede - in het belang van bladeren en bladstengels. Rode biet was het populairst in het oude Rusland en werd een traditioneel gerecht van de Russische tafel, terwijl snijbiet, waarvan de voordelen en schade in de oudheid werden bestudeerd, altijd "Europees" is geweest, daarna in het rantsoen van de Russen is verschenen en vervolgens weer in de vergetelheid is geraakt.

Mangold is een kruidachtige twee jaar oude plant. Hij tolereert geen strenge vorst. De niet-eetbare wortels zullen echter gemakkelijk overwinteren in een mild klimaat, zodat u in het vroege voorjaar kunt genieten van heerlijke sappige groenten. Mooie struiken met grote gladde of gesneden bladeren, verzameld in dichte bundels, en felgekleurde veelkleurige bladstelen (rood, geel, wit, zilver) maken deze plant tot een echte versiering van de tuinpercelen.

Mangold - samenstelling

Schoonheid is niet de enige deugd van deze plant. De reden voor het groeien van snijbiet is de voedingswaarde van zijn bladstelen en bladeren (het is niet voor niets dat het bekend staat als "bladbiet"). 100 g van dit product bevat:

Een meer gedetailleerde analyse van de samenstelling maakt het mogelijk om te begrijpen wat nuttig is voor snijbiet.

  1. Micro-elementen (kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor).
  2. Micro-elementen (ijzer, mangaan, koper, selenium, zink).
  3. Vetzuren ( omega-3 en omega-6).
  4. Verzadigde vetzuren.
  5. Enkelvoudig onverzadigd vetzuur is omega-9.
  6. Linolzuur en linoleenzuur.

vitamines:

Hoe snijbiet te gebruiken?

Snijbiet is verdeeld in variëteiten die zijn gekweekt omwille van bladeren en variëteiten, waarvan het voordeel bestaat uit bladstelen. Van de snijbiet kun je een heerlijke groene salade maken, je kunt soep koken met bladeren in plaats van kool, of koolrolletjes maken. Een ander ding cherepkovy snijbiet, want er zijn zijn stelen, niet veel weten. Deze vlezige sappige toppen moeten worden blootgesteld aan een korte hittebehandeling: koken, stoven, je kunt zelfs marineren, zoals komkommers.

Mangold - voordeel

Vanwege het lage calorische gehalte is snijbiet, waarvan de nuttige eigenschappen het gevolg zijn van het gehalte aan stoffen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam en vitamines, onmisbaar voor dieetvoeding en gewichtsafname. Deze groente eten:

Mangold - contra-indicaties

Een overdosis vitamines schaadt de gezondheid. In het geval van de groentecultuur van Mangold kan vitamine K schade veroorzaken, waarvan de inhoud bijna 7 keer hoger is dan de dagelijkse norm. Deze vitamine, die de viscositeit van het bloed en de coaguleerbaarheid ervan verhoogt, is noodzakelijk voor een snelle stopzetting van het bloeden. Als gevolg hiervan is snijbiet, waarvan de voordelen en schade wetenschappelijk zijn onderbouwd, gecontra-indiceerd bij patiënten met tromboflebitis en spataderen.