Snacks met vis zijn in de regel het populairst bij banketten en recepties. Je kunt vis gebruiken om lichte mousses te maken met roomkaas, of de gebruikelijke hapjes en tartlets, maar we raden een beetje diversificatie van het menu aan en maken snacks met vis in het hart van de sauté, en bereiden salades met gerookte vis volgens de recepten die hieronder worden gepresenteerd.
Salade met gerookte hete gerookte vis
Afhankelijk van het budget dat je hebt, kan deze salade gebaseerd zijn op gerookte zalm en forel of zalmvlees. Zo'n aperitief wordt in een paar minuten bereid, vooral als je de pasta van het diner van gisteren tot je beschikking hebt.
ingrediënten:
Voor salade:
- gerookte vis - 135 g;
- gekookte pasta - 2 items;
- cherrytomaatjes - 95 g;
- gemengde salade - 110 g;
- zachte kaas - 65 g.
Voor het tanken:
- zoete mosterd - 1 theelepel;
- knoflookbieslook;
- citroensap - 15 ml;
- wijnazijn - 15 ml;
- olijfolie - 15 ml;
- honing - 5 ml.
voorbereiding
Begin met het maken van een eenvoudige saladedressing. Het is voldoende om alle ingrediënten uit de lijst samen te kloppen tot een emulsie is verkregen. Dan kun je naar de vis gaan, het is genoeg om in dunne platen te verdelen. Kaas kan worden verbrokkeld en gemengd met pasta en vis, plakjes tomaat toevoegen en alles mengen met de kant-en-klaar salademengeling. Spoel de salade voor het serveren met de bereide saus.
Salade met gerookte koude gerookte vis - recept
Nog een snelle versie van een heerlijke en gezonde salade, het is gebaseerd op een zalmfilet met koude zalm, gemengd met rucola en avocado. Zo'n salade is een geweldige manier om kracht te krijgen voor de komende werkdag.
ingrediënten:
Voor salade:
- gerookte zalm - 185 g;
- avocado's - 2 stuks;
- komkommer - 85 g;
- handvol rucola.
Voor het tanken:
- olijfolie - 45 ml;
- citroensap - 25 ml;
- rijstazijn - 10 ml;
- honing - 10 ml;
- sojasaus - 25 ml.
voorbereiding
Versla alle componenten van het tanken. Verdeel de gerookte zalm in stukken van gelijke dikte. Snij de avocado in blokjes, en verdeel de komkommer in dunne reepjes met een slicer of rasp. Meng de avocado, komkommer en vis, voeg de gewassen en gedroogde roccola toe en maal het gerecht vervolgens op smaak.
Salade met rijst en gerookte rode vis
Een andere voedende versie van een gezond gerecht voor elke dag is deze salade gemaakt van een mengsel van rijst, groenten en vis. Je kunt het gerecht vullen met magere zure room of yoghurt.
ingrediënten:
- yoghurt - 65 ml;
- zachte kaas - 95 g;
- sap van één citroen;
- groene uien - 2 veren;
- mix van salade - 135 g;
- gerookte vis - 165 g;
- een handvol walnootpitten;
- gekookte rijst - 1/2 st.
voorbereiding
Breng de yoghurt op smaak met een goede snuf zout en versgemalen peper. Maal de ui fijn en combineer deze met stukjes vis, voeg koude gekookte rijst, gehakte noten en een mix van salade toe. Schenk na het mengen alles in met yoghurtdressing en citroensap en besprenkel de salade met stukjes zachte kaas.
Gerookte vissalade met aardappels
Zalm sluit perfect aan bij aardappelen, vooral bij zachte en zoetige jonge knollen. Bewijs het met een klassieke zomeraardappelsalade.
ingrediënten:
Voor salade:
- aardappelen - 930 g;
- rode ui - 65 g;
- gerookte zalm - 145 g;
- kappertjes - 1 eetl. lepel.
Voor het tanken:
- zure room - 115 g;
- mayonaise - 75 g;
- Dijon mosterd - 5 g;
- citroensap - 15 ml;
- greens van dille - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Gekookte aardappelen van aardappelen koelen en verdelen in stukken van gelijke grootte. Snijd de rode ui in dunne ringen en meng met de aardappelen en stukjes vis. Bestrooi alle kappertjes. Maak nu een eenvoudige dressing van een mengsel van zure room, mosterd, mayonaise en citroensap. Voeg het mengsel toe met kruiden van dille en een snufje zout. Kruid de salade en serveer onmiddellijk.