Het recept voor vareniki zou in de culinaire doos van elke meesteres moeten zijn, die haar menu gevarieerd en aantrekkelijk voor het huishouden probeert te maken. Door de samenstelling van de vulling te variëren, is het mogelijk om zonder uitzondering aan de veelzijdige verzoeken van allen te voldoen.
Hoe knoedels koken?
Leer eenvoudig zelfgemaakte knoedels koken, vooral als je de subtiliteiten kent van het technologische proces dat bij elk recept hoort:
- Een heerlijk beslag voor knoedels kan worden gemengd met water, bloem en zout met of zonder eieren.
- De textuur moet dicht zijn, niet plakkerig en goed uitgerold, waarvoor ze de bloem aan wie na het mengen ongeveer een uur onder de film kunnen staan geven.
- Soms vormen de meelbasis met de toevoeging van soda, bij voorkeur op kefir, om meer prachtige producten te krijgen.
- De vulling kan divers zijn, bereid uit groenten, paddenstoelen, bessen en fruit, en ook vleescomponenten.
- Verder over hoe veel vareniki te koken. Als het recept niet anders aangeeft, worden de producten gedurende 3-5 minuten gaar gekookt vanaf het moment van koken.
Hoe varenik te vormen?
Vervolgens leer je hoe je dumplings mooi maakt, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken en een smakelijk uiterlijk hebben:
- Rol het deeg uit, knip de ronde vormstukken uit met een glas of een kop.
- Plaats in het midden de vulling, til de tegenoverliggende randen op en knip ze met je vingers.
- Gebruik soms, indien beschikbaar, een speciaal apparaat voor modellering.
- U kunt de plaats van bevestiging van de rand van de vork over de hele halve cirkel beperken of knijpen.
- Een andere manier van modelleren bestaat erin de rand van het deeg stap voor stap naar boven te buigen en erop te drukken om een patroon in de vorm van een spiraal te krijgen.
- Deze modellering is ingewikkelder, maar geeft een luchtdicht en mooi resultaat.
- Er zijn veel andere, meer virtuoze variaties in het ontwerp van producten die vaardigheid, extra vaardigheden en geduld vereisen.
Vareniks met kersen - recept
Uit de onderstaande aanbevelingen kun je leren hoe je vareniki met kersen kookt. Bessen zijn bij voorkeur ontdoen van botten. Wanneer bevroren monsters worden gebruikt, mogen ze ontdooien in een vergiet en de resulterende vloeistof afvoeren. In dit geval wordt het deeg gekookt op kefir met soda en is ongelooflijk prachtig en zacht. Gedurende 1 uur kunt u 6 porties maken.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 500-600 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zout - 2/3 theelepel.
- kersen - 400 g;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
- Verbind de eerste 4 componenten uit de lijst en voer een kneedtest uit.
- Rolworsten uit een coma, snijd ze in stukjes, waaruit ze cakes maken.
- Vul de lege plekken met kersen, die gesuikerd zijn met suiker.
- Zelfgemaakte knoedels maken, de randen vastzetten, en koken voor een paar of in kokend water 3-5 minuten.
Vareniki met aardappelen en champignons - recept
Een perfecte variant van ongezoete gerechten is vareniki met champignons en aardappelen. Ze kunnen, zoals in het vorige geval, gemaakt worden van een overvloedig deeg op kefir of om een eenvoudige basis van bloem en water te maken. Eieren kunnen niet worden toegevoegd, maar de resulterende basis moet een beetje tijd krijgen voordat het kan rollen. Zo'n maaltijd is ideaal voor een vastendag of als een traktatie voor 6-8 vegetariërs.
ingrediënten:
- deeg - 1 kg;
- aardappelen en champignons - elk 500 g;
- ui - 300 g;
- boter - 50 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Het realiseren van het recept voor Varik, aardappelen worden schoongemaakt, gekookt, omgezet in puree, gekruid met boter.
- Bak op plantaardige olie champignons met uien, zout, peper en meng met de aardappel.
- Van het deeg vormen de knuppels, vul ze met vulling en kook in kokend water.
Vareniki met kool - recept
Deze variant van het gerecht wordt gewaardeerd door de fans van producten met koolvulling. U kunt knoedels maken met zuurkool of vers, maar in elk geval moet de groentemassa in een koekenpan of een steelpan worden gebakken tot ze zacht is, en uien, wortels en favoriete smaakmakers toevoegen indien gewenst. Bereid voor de magere versie een vers deeg zonder eieren op het water, in de rest kun je het op kefir of melk maken.
ingrediënten:
- deeg - 1 kg;
- kool - 1 kg;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak de uien in boter, verdeel de geraspte kool en laat ze onder het deksel dommelen tot ze zacht zijn, naar smaak kruiden.
- Maak van het deeg ronde koeken, vul ze met een gekoelde koolmassa, maak de randen vast.
- Gekookte producten 3 minuten na het koken.
Vareniki met vlees
Na het lezen van de onderstaande informatie, leert u hoe u dumplings met vleesvulling kunt bereiden. In tegenstelling tot dumplings zijn vareniki gevuld met kant-en-klaar vlees. Voor dit, is gehakt gefrituurd met uien. Als een optie kunnen plakjes vlees worden gekookt, vervolgens door een vleesmolen worden gedraaid en worden gemengd met geroosterd ui. Deeg kan in dit geval beter op yoghurt met frisdrank worden gedaan. Binnen een uur zijn 6-8 porties klaar.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 500-600 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zout - 2/3 theelepel.
- vlees (vlees van varkensvlees, kalfsvlees, kip) - 800 g;
- uien - 200 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Voer een recept uit voor smakelijke vareniki, kook en hak het vlees.
- Haal de gehakte uien over, meng het baksel met een gedraaide massa.
- Kneed het deeg op kefir, maak er koeken van.
- Vul de werkstukken met vulling, decoreer de producten en kook ze gedurende 3 minuten in kokend water.
Vareniki met kaas
Voor velen lijkt het gebruik van kaasvulling in het geval van decoratie van dergelijke producten op zijn minst ongebruikelijk. Echter, nadat u eenmaal hebt geprobeerd om een dergelijke technologie uit te voeren, neemt u zeker uw favoriete recept mee naar uw culinaire schatkist. Vareniki met Adyghe-kaas, stevig of een mengsel van twee soorten zijn ongelooflijk heerlijk. Van de opgegeven hoeveelheid producten zal het 6-8 porties blijken te zijn.
ingrediënten:
- water 250 ml;
- bloem - 700-800 g;
- eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout - 1/2 theelepel;
- Adyghe-kaas - 300 g;
- Kaas hard - 300 g.
voorbereiding
- Het recept voor vareniki is eenvoudig te implementeren. Kneed het deeg en laat het 40 minuten in een zak achter.
- Wrijf en meng twee soorten kaas.
- Rol een meelvoet uit, knip platte koeken uit, vul ze met kaasmassa en maak er producten van.
- Kook de blanco gedurende 3 minuten.
Gefrituurde dumplings
Als je je verveelt met een klassieke portie eten, probeer dan de producten bruin te maken na het koken in een koekenpan. Vooral heerlijk zijn gefrituurde dumplings met aardappelen, kool of andere hartige vulling, als je ze aanvult met spek, gebruinde uien of een mix van twee roze ingrediënten. Je kunt producten van elk deeg bakken, het belangrijkste is dat ze op de juiste manier zijn versierd, gelast en bewaard.
ingrediënten:
- deeg - 1 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- spek - 100 g;
- uien - 200 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kook, aardappelen, vermalen in puree, op smaak gebracht met peper.
- Maak het deeg klaar, vorm cakes, vul ze met aardappelpasta, kook gedurende 3 minuten.
- Bestrijk spek en uien, verwijder ze op een bord.
- Dumplings worden gekookt in vet, geserveerd met toast.
Vareniki in de multivariate
Het recept voor heerlijke dumplings kan worden gerealiseerd met behulp van een multi-cook-apparaat. Bijzonder geschikt is het gebruik van het apparaat bij het koken van items van een rijk deeg op kefir. En het maakt niet uit welke inhoud in dit geval wordt gebruikt - het resultaat zal in elk geval tevreden zijn. In één uur kun je een heerlijk smakelijk gerecht versieren, dat genoeg zes eters zal voeden.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 500-600 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zout - 2/3 theelepel.
- elke vulling - 800 g.
voorbereiding
- Ze maken een deeg, verdelen het in porties, maken gebak, en van hen knuppels met vulling.
- Bak vareniki voor een paar in het multivark 7 minuten.