Wie heeft nog nooit geprobeerd om een omelet in zijn leven te maken? Waarschijnlijk is er niet zo iemand. Er zijn veel soorten van dit vrij eenvoudige, maar zeer voedzame en ongewoon smakelijke gerecht, en als je niet van een omelet houdt, dan heb je gewoon je optie nog niet gevonden. In verschillende landen zijn er verschillende tradities van het koken van omeletten, een daarvan is Italiaanse frittata. De samenstelling van fritata omvat noodzakelijkerwijs kaas, pittige kruiden, bovendien is dit soort omelet noodzakelijkerwijs bereid met een vulling. Gebruik als vulling verschillende groenten, champignons, bereid frittata met gerookte producten, met vlees en zelfs met zeevruchten. In het algemeen is het de frittata die de volle breedte van de culinaire verbeelding weergeeft wat in dit gerecht in welke combinatie moet worden gedaan.
Frittata werd net zo goed geboren als pizza - dit is een nieuwe uitvinding van Italiaanse arme mensen, die de resten van verschillende producten in een koekenpan verspreidde, en om op de een of andere manier de smaak van groenten te versieren en een voedzame maaltijd te maken, goten ze alles in met eieren en kaas. Geleidelijk vormde zich een klassieke frittata. Het recept is simpel: in de gefrituurde ui giet je de geklopte eieren met kaas, en dan wordt alles gebakken om een rossige korst te maken.
Frittata met aardappelen
Een zeer bevredigend gerecht is aardappelfrittata. Dit gerecht is bereid in twee versies: van rauwe aardappelen en van gekookt.
ingrediënten:
- 4 aardappelen;
- 1 ui;
- 3 eieren;
- 50 g harde kaas;
- zout;
- zwarte gemalen peper;
- verschillende takken van basilicum;
- 30 ml olijfolie.
voorbereiding:
Gekookte aardappelen worden geschild en in plakjes gesneden (niet bijzonder dunne), bak fijngesneden uien in een koekenpan met opgewarmde boter, we zetten er aardappelen op, zout het, peperen het, besprenkelen het met fijngehakte basilicum. Als de aardappelen rauw zijn, maken we het schoon, snijden het in zeer dunne plakjes (zoals chips) of wrijven we het op een rasp. Aardappelen bakken met ui tot ze goudbruin zijn, voeg zout, peper, basilicum toe. Kaas wordt ook op rasp ingewreven. We schieten eieren, voegen er 2/3 kaas aan toe, giet deze massa in een koekenpan. Bedek met de overgebleven kaas en zet de braadpan met aardappel fritat onder de grill gedurende 10 minuten.
Zomerversie met courgettes
Ongewoon heerlijk krijgt een frittata met courgette of jonge courgettes.
ingrediënten:
- 2 kleine courgette;
- 1 ui;
- basilicum;
- 4 eieren;
- 100 g kaas;
- 30 ml plantaardige olie;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding:
Frittata met courgette is ook zeer snel bereid. Courgette wassen en in dunne rietjes of halve cirkels snijden. Ui fijn hakken. We verwarmen de olie, bak ui en courgette tot het blancheert, voeg gemalen basilicum en geplette knoflook, zout en peper toe. Kaas wrijven we op rasp. Eieren vzobem, voeg kaas eraan toe, meng goed. We schenken dit mengsel van courgette en zetten de koekenpan 15 minuten in de oven. Frittata met courgette is goed met zure room of ongezoete yoghurt.
Gemengde variant
Over het algemeen is plantaardige fritata een uitstekende optie voor ontbijt en voor het lichte avondmaal. Het kan worden bereid met paprika, aubergine, maïs, groene erwten, tomaten, spinazie.
ingrediënten:
- 50 ml plantaardige olie;
- 1 paprika;
- 1 plantaardige merg;
- 1 ui;
- 2 rijpe tomaten;
- 100 g spinazie;
- een handvol jonge groene erwten;
- 5 eieren;
- 100 g kaas;
- zout, groen - naar smaak.
voorbereiding:
Snijd de ui fijn en bak deze in olie. Paprika en courgette in reepjes snijden en aan uien toevoegen. We zullen de tomaten in cirkels snijden. Als peper en courgette bijna klaar zijn, voeg dan tomaten en erwten toe. We schieten de eieren, voegen de gewassen spinazie en de geraspte kaas eraan toe. We zullen deze massa voor groente leggen en 15 minuten bakken. Plantaardige fritata is een echte versiering van de tafel, het is zo helder en smakelijk.
Mushroom omelet
Populair en frittata met paddestoelen.
ingrediënten:
- 300 g champignons;
- 2 uien;
- 50 g kaas;
- 2 takjes basilicum;
- 30 ml olijfolie;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak;
- 4 eieren.
voorbereiding:
Champignons worden gewassen en in platen gesneden. Snij de ui fijn. Bak de ui en champignons tot ze zacht zijn, voeg zout, peper, basilicum toe. Eieren vzobem met wreef kaas, we zullen deze massa vullen met paddenstoelen. Spoel de paddestoelfrittata gedurende 5 minuten onder de grill.