Pompoen, meest bekend voor de meesten van ons in de lever, maar het kan perfect worden gebruikt en rauw - in de vorm van salade. Voeg een appel, wortel of selderij toe aan een vers pompoenpulp in een salade. Gebruik bij het bereiden van warme salades een licht gebakken of gekookte pompoen . We brengen een selectie recepten voor pompoensalades onder de aandacht.
Salade van pompoen en appels
ingrediënten:
- pompoen - 250 g;
- appels - 1-2 stukjes;
- sap - 1/2 citroen;
- honing - 1/2 eetl. lepels;
- crackers (geplet) - 1/4 kop.
voorbereiding
Pompoen wordt geschild en geschild en in reepjes gesneden, appels worden ook gesneden. Meng citroensap en honing, vul de salade met dit mengsel. Top met sla besprenkeld met gemalen broodkruimels.
Pompoensalade met wortelen en selderij
ingrediënten:
- pompoen - 200 g;
- wortels - 40 g;
- selderijz wortel - 25 g;
- dille - 35 g;
- mayonaise - 10 g.
voorbereiding
We maken de pompoen schoon en verwijderen de zaden, het vlees wordt in kleine blokjes gesneden. Wortel en bleekselderij worden in reepjes gesneden. We combineren de groenten in een slakom, kruiden op smaak met mayonaise en sprenkelen met gehakte dille.
Pompoensalade met raketsalade
ingrediënten:
- pompoen - 1 kg;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- notenolie - 50 ml;
- sinaasappelen - 1/2 stuks;
- citroen - 1/2 stuks;
- ruccola - 300 g;
- granaat - 1/4 stuks;
- saus narsharab - 2 theelepels;
- walnoten - 50 g;
- Zout, peperzwarte grond, peperrode grond - naar smaak.
voorbereiding
Geschilde pompoen in blokjes snijden, op een bakplaat leggen, bestrooi met olijfolie, peper en bak in de oven op een temperatuur van 200 graden 15 minuten. Voeg zout toe, roer en bak nog eens 15 minuten, de bereide pompoen wordt uit de oven gehaald en afgekoeld tot kamertemperatuur. Meng citroen en sinaasappelsap met pindakaas, voeg zout en peper toe. Walnoten malen en bakken in een droge koekenpan. Van deze hoeveelheid granaat wordt ongeveer een half glas granen geproduceerd. Meng de noten met de granaatappel en rucola-zaadjes, leg de pompoen op de grond en strooi het iets over het narsharab.
Pompoensalade met knoflook
ingrediënten:
- pompoen - 500 g;
- knoflook - 5-6 denticles;
- azijn of sojasaus - 30 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- peper - naar smaak.
voorbereiding
Gesneden pompoen gekookt in kokend gezouten water 5 - 7 minuten op laag vuur. We halen de pompoen uit het vuur, laten het water weglopen en koelen de pompoen af. Gekookte pompoen in blokjes gesneden en meng met gehakte knoflook, voeg sojasaus of azijn, peper, meng. Verwarm in de braadpan de plantaardige olie en vul deze met een salade.
Pompoensalade voor de winter
ingrediënten:
- pompoen (gepeld) - 600 g;
- appels zuur - 0,5 kg;
- ui raap - 3 stuks;
- suiker - 3/4 kop;
- zout - 1 theelepel;
- koriandergrond - 1 theelepel;
- gemalen gember - 0,5 tl.
- gemalen kaneel - 0,5 theelepel;
- schil 1 citroen.
voorbereiding
Gepelde pompoen en appels in blokjes gesneden. Uien worden schoongemaakt en fijngesneden, alle groenten worden in geëmailleerde gerechten gedaan, voeg zout, suiker en alle specerijen toe en meng goed. Laat de groenten een beetje staan om het sap eruit te laten springen. Leg de groenten vervolgens op een fornuis en breng het aan de kook om 25 minuten onder een deksel op een klein vuur te laten sudderen, onder voortdurend roeren. We plaatsen de voorbereide salade in droge gesteriliseerde potten en rollen deze met droge gesteriliseerde deksels. We zetten de potten ondersteboven, bedekken en laten afkoelen, dan bewaren we de pompoenmallen op een donkere en koele plaats.
Pompoensalade met kaas
ingrediënten:
- zoete pompoen - 200-300 g;
- Adyghe-kaas - 50-60 g;
- slablaadjes - 1/2 balk;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- ghee - 2 el. lepels;
- mosterd - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Was de pompoen en verwijder de zaden, vlees snijd ze in kleine blokjes en bak ze in gesmolten boter. Verspreid over een papieren handdoek, laat overtollig vet weglopen. Saladnik we verspreiden met sla bladeren, op de top - blokjes van een pompoen. We bereiden de dressing voor op de salade: meng olijfolie en mosterd, zout en peper. We breken de kleine stukjes kaas af en leggen ze gelijkmatig op de pompoen, besproeid met een klaargemaakt verband.