Vandaag zullen we pasta bereiden met zeevruchten en roomsaus. Dit traditionele gerecht uit de Italiaanse keuken is een win-win-optie voor alle gelegenheden. Het is zeer snel bereid, ziet er waardig uit en de smaak is simpelweg verbluffend en kan elke fijnproever verrassen.
Recept voor pasta met zeevruchten in romige knoflooksaus
ingrediënten:
- spaghetti - 390 g;
- zeecocktail - 490 g;
- room - 290 ml;
- sjalotten - 75 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- nootmuskaat - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- verse basilicum greens - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- olijfolie .
voorbereiding
Wat de bereiding van een pasta betreft, hebben we een pan nodig met een voldoende hoeveelheid gezuiverd zout water, waarin we de pasta in de "al dente" -toestand zullen brouwen. Dit kan worden bereikt door de pasta één minuut eerder dan de instructies voor de bereiding te keren om te draaien.
Terwijl het water kookt en de pasta gaar is, bereid je de saus voor. We reinigen sjalotjes en knoflook en versnipperen het. Verwarm de braadpan of de sautépan door een beetje olijfolie erin te gieten en knoflook en uien erop te laten staan tot het bruin is. Dan schenken we de room in, kruiden de massa met zout, gemalen zwarte peper, nootmuskaat en staan een paar minuten op het vuur. Leg nu de zeevruchten en verwarm alles op zijn plek gedurende ongeveer drie tot vijf minuten, roeren.
Op gereedheid gooien we de pasta terug in een vergiet, laten het water weglopen en sturen het onmiddellijk naar de gekookte saus. Verwarm het gerecht nog een minuut en serveer het op de tafel, versieren met verse basilicumblaadjes.
Pasta met zeevruchten in romige tomatensaus
ingrediënten:
- spaghetti - 250 g;
- zeecocktail - 375 g;
- crème - 190 ml;
- sjalot ui - 45 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- verse tomaten - 110 g;
- kaas hard - 55 g;
- witte gemalen peper - naar smaak;
- verse basilicum greens - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- olijfolie.
voorbereiding
We koken spaghetti, houden ons aan de aanbevelingen op het pakket, maar voegen een minuut eerder samen om de status 'al dente' te krijgen.
Geen tijd verspillen, de saus klaarmaken. Tomaten gebroeid met kokend water, ontdoen van huiden en snijd ze in kleine blokjes. We ruimen de knoflook en pletten de tanden met een mes. We leggen ze op een koekenpan die is verwarmd met olijfolie en laten we het goed inkoken en de geur weggeven. Daarna halen we de knoflook uit de braadpan en doen we zeevruchten in de knoflookolie. We houden ze ongeveer drie tot vijf minuten in brand, totdat de vloeistof verdampt. Voeg vervolgens de tomaten, zout, witte gemalen peper en fijngehakte basilicum toe. Bak, nog eens zeven minuten roerend. Gooi vervolgens de harde kaas door de rasp, giet de room erin en verwarm de massa tot een volledige kook.
Nu zetten we spaghetti, die we iets eerder in het vergiet gooiden, in een saus, roeren, nog een halve minuut warmen, het vuur uitzetten en het nog zeven minuten onder het deksel laten zitten.
Italiaanse pasta met zeevruchten in romige saus
ingrediënten:
- spaghetti - 260 g;
- zeecocktail - 490 g;
- boter - 1 eetl. lepel;
- crème - 200 ml;
- Kaas hard - 190 g;
- een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden - 1 eetl. lepel;
- knoflook (optioneel) - 1 tand;
- zout - naar smaak
- olijven.
voorbereiding
Kook de spaghetti in de "al dente" -toestand, nadat je hem hebt gekruid met water. Tegelijkertijd kunnen we in de tweede pan de zeecocktail gedurende twee minuten in kokend water laten staan en deze in een vergiet gooien.
In een koekenpan of in een pan, laten we de boter zinken en bak je er een gepelde en geplette teen knoflook in. Indien gewenst kan dit item worden weggelaten en geen knoflook gebruiken. Vervolgens gieten we gekookte schaal- en schelpdieren en roosteren ze een minuut lang, roeren. Voeg de room toe, een beetje zout en laat de saus vijf tot zeven minuten op een stille vuurlaag roeren. Gooi vervolgens de geraspte kaas, laat hem smelten, leg de voorbereide pasta en mix, en kruid het gerecht met Italiaanse kruiden.
Dien onmiddellijk pasta met zeevruchten op tafel, versierd met olijven.