Als je op een creatieve manier het gebruik van de meest voorkomende voedselproducten benadert, kun je een zeer ongebruikelijke en interessante gerechten bereiden, zoals compotes van courgettes. Je moet op de een of andere manier verrast zijn, of niet soms?
Courgette - een zeer nuttige vrucht, het wordt gemakkelijk opgenomen door het menselijk lichaam. De regelmatige opname van courgette in voedsel heeft een zeer gunstig effect op het spijsverterings- en immuunsysteem, evenals op de conditie van de huid en gewrichten. De courgettesamenstelling omvat caroteen, B-vitaminen, pectinen, magnesium, kalium, calcium en ijzerverbindingen, plantaardige vezels.
Vertel je hoe je heerlijke compotes van courgettes maakt. Het algemene idee en principe van de bereiding van een compote is duidelijk: het is noodzakelijk om de basisingrediënten in de juiste hoeveelheid water of lichtgeconcentreerde suikerstroop te koken (of beter te laten weken). Aangezien courgettes geen uitgesproken smaakkenmerken hebben, is het beter om ze te combineren in compotes met zoetzure fruit. Deze combinatie zorgt voor een speciale smaakharmonie. Compotes van courgettes kunnen worden bewaard voor de winter, of koken voor directe consumptie.
Compote van courgette en sinaasappel met citroen
ingrediënten:
- courgette onrijp;
- sinaasappelen;
- citroenen;
- suiker van binnenlandse productie;
- water.
voorbereiding
Courgette grondig gewassen in koud water. Citroenen en sinaasappelen voor het wassen in koud water moeten worden gegeven door kokend water. We snijden alle uiteinden aan beide zijden aan beide zijden af. Zucchini in tweeën gesneden langs en verder - dunne plakjes, of blokjes - brusochkami (cuticula is niet gesneden, het heeft veel nuttige stoffen). Snijd ook schijfjes sinaasappel en citroen in plakjes, verwijder pitten en compote is dan onaangenaam bitter. We leggen een gesneden courgette en citrusschijven in schone gesteriliseerde glazen potten (het is raadzaam om een blikje van niet meer dan 2 liter te gebruiken).
Bereid uit het water en de suiker de siroop met de gewenste concentratie (bijvoorbeeld 3 liter water - 2-3 eetlepels suiker).
Vul courgettes en citrus in de potten met kokende siroop, sluit de deksels en laat 15-20 minuten intrekken, voeg de siroop dan samen in een pan. We brengen de vloeistof weer aan de kook, koken de minuten 3, giet opnieuw in de potten. Gerold gesteriliseerd in kokend water, omdraaien en afdekken tot het volledig is afgekoeld.
Als je de compote niet gaat rollen, is deze klaar voor gebruik nadat de courgettes en citrusplakken in een pan zijn gegoten met kokend water tot natuurlijke koeling (tenminste 40 minuten laten invriezen). Brouw compote met citrusvruchten is niet nodig, de hele vitamine C is vernietigd. In het algemeen wordt een portie compote van courgette voor eenmalig gebruik (bijvoorbeeld een familie) het best bereid in een grote thermoskan - het maximum aan vitamines zal blijven.
Op dezelfde manier, ongeveer volgens hetzelfde recept (zie hierboven), is het mogelijk om ananascompote te bereiden van courgette, hiervoor kunt u de overblijfselen van verse ananas gebruiken die overblijven na de dressing. Met deze methode kunt u niet-duur exotisch fruit economisch gebruiken.
Natuurlijk kunnen we compotes koken, waarbij de courgette niet alleen wordt gecombineerd met exotische, maar ook met meer vertrouwde vruchten die op onze breedtegraden groeien. Compote bijvoorbeeld van courgette met appels en / of pruimen. Appels zijn beter om zuur of zoet en zuur te kiezen. Als het natuurlijke zuur in de vrucht niet genoeg is, kunt u citroenzuur toevoegen in de hoeveelheid van 1-1,5 g per 1 liter water aan de geconserveerde compote. Het is natuurlijk beter om natuurlijk zuur fruit te gebruiken, suiker in compote voor de winter is ook niet nodig. Gewoon al het fruit voor compote moet goed worden gewassen, verwijder de appels uit de appels, zaden, zaaddozen en snij in plakjes. Giet kokend water noodzakelijkerwijs twee keer. Zo'n gezonde compote zonder suiker met natuurlijke zoetheid kan gemakkelijk worden geconsumeerd, zelfs door degenen aan wie suiker is gecontra-indiceerd.