Het is fijn om een bord aromatische warme champignonsoep voor de lunch te gieten. Het belangrijkste is dat een dergelijke soep zelfs aan kinderen kan worden gegeven en maak je geen zorgen dat ze maagpijn hebben, want dit gerecht is erg handig voor mensen met een gevoelige maag: het omhult zijn wanden volledig en verzadigt het lichaam voor een lange tijd. Het kan zelfs zonder bakkerijproducten op tafel worden geserveerd. Laten we eens kijken naar een paar recepten voor aardappelpuree.
Aardappelsoep met champignons
ingrediënten:
- verse champignons - 300 g;
- aardappelen - 600 g;
- Ui - 200 g;
- crème - 500 ml;
- specerijen;
- plantaardige olie;
- frisse greens - indien gewenst.
voorbereiding
Om romige soep - aardappelpuree met champignons te maken, spoel je de champignons goed en snijd ze in kleine stukjes. We maken de lamp schoon, versnipperen met halve ringen. Schil de aardappelen van de schil, was ze grondig, vermaal ze in blokjes en doe het in een pan. Giet dan water en zet op een sterk vuur, en na het koken vermindert de vlam. Giet aardappelen lichtjes, bedek de pan met een deksel en kook ongeveer 30 minuten. Tap dan voorzichtig het water af en met een oogje kneden we aardappelen in puree.
Fijn gesnipperde ui in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en passeruem op laag vuur tot de vorming van een gouden korst. Voeg daarna de gehakte champignons toe, voeg zout naar smaak toe en mix alles grondig met een houten spatel totdat alle vloeistof volledig is verdampt.
Schakel vervolgens het comfort uit en laat het roosteren afkoelen. Daarna schuiven we de groenten in de kom van de blender en verpletteren deze tot een homogene massa. Daarna schuiven we de puree van de ui-paddestoel in geplette aardappelen, giet de room erbij, zout, mix alles weer goed met een blender en leg het roerend op het vuur. Zodra de soep van de champignons kookt, moet u deze onmiddellijk van de plaat verwijderen, besprenkelen met fijngehakte verse kruiden en in platen gieten.
Kaassoep met champignons
ingrediënten:
- smeltkaas - 200 g;
- witte champignons - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- vermicelli - handvol;
- water - 1,5 liter;
- specerijen;
- knoflook - 1 kruidnagel
- dille.
voorbereiding
We nemen een kleine steelpan, gieten er gekookt water in en brengen het aan de kook. Deze keer maken we aardappelen schoon, snijd ze in kleine stukjes en gooi ze in kokend water. Voeg vervolgens champignons toe, in platen en geraspte wortel gehakt. We brengen de soep tot de helft klaar, gieten vermicelli en laten de schotel ongeveer 15 minuten koken met gesloten deksel.
Voeg daarna gemalen stukjes gesmolten kaaskorst toe, meng alles goed en knijp aan het einde van het koken het teentje knoflook door de pers. Klop het gerecht nu grondig met een blender tot een glad mengsel en serveer de klaargemaakte soep - aardappelpuree van witte champignons op borden.
Kippensoep met champignons
ingrediënten:
- bouillon kip - 1,5 l;
- verse champignons - 200 g;
- gekookt kippenvlees - 150 g;
- lamp - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- aardappelen - 4 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
Verse champignons worden gewassen, gedroogd en verwerkt. Snijd ze vervolgens in platen en geef plantaardige olie door samen met een gehakte halve ring in een braadpan met hoge hobbels. We vullen de bereide plantaardige bouillon met bouillon en brengen het aan de kook.
Voeg vervolgens aardappelen toe, in reepjes gesneden en kook tot ze klaar zijn. Verder filteren we de soep, schuiven we aardappelen, champignons, gekookt kippenvlees in een blender, kruiden met kruiden, kloppen, verdunnen de massa met bouillon zodat de soep een normale consistentie krijgt.