Een rijke en dikke kaassoep is op zich goed, maar als je de smaak en consistentie ervan wilt diversifiëren met extra ingrediënten - kies dan voor champignons, namelijk champignons.
Recept voor kaas champignonsoep met champignons
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- een mix van bospaddestoelen - 500 g;
- geperste sjalotten - 1/2 st;
- tijm - 6 takken;
- rozemarijn - 1 tak;
- cognac - 1/4 van het artikel;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- kippenbouillon - 4 items;
- room - 1/2 eetlepel;
- smeltkaas - 4 eetlepels. lepels;
- groene uien.
voorbereiding
Paddenstoelenpoten worden ongeveer een uur in kippenbouillon gesneden en gestoofd.
Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de sjalotten erop tot het transparant is. Voeg rozemarijn en tijm toe aan de gepasteuriseerde uien, en dan doen we gehakte hoedjes van paddestoelen. Bak de champignons en uien tot het vocht volledig verdampt uit het oppervlak van de braadpan, waarna we de takjes rozemarijn en tijm eruit halen en cognac op een hete braadpan gieten. Flambiruem passerovku met behulp van alcohol.
Paddestoelpoten worden uit de bouillon verwijderd en op hun plaats zetten we hoeden met een strik. Giet de room in de bouillon, voeg roomkaas en groene uien toe en serveer soep op de tafel.
Romige roomsoep met ingeblikte champignons
ingrediënten:
- groene bonen - 2-3 stks;
- champignons in blik - 2-3 st.;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- boter - 2 el. lepels;
- kippenbouillon - 1 item;
- melk - 1 item;
- geraspte harde kaas - 1 item;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
De boon is geblancheerd. Ingeblikte champignons in platen gesneden en op de bodem van de serveerschaal gelegd.
Smelt de boter in de pan en bak deze tot ze goudbruin zijn (ongeveer 5 minuten). Zodra het bloemmengsel goudbruin is, giet het met melk en meng het grondig zodat er geen klonten overblijven. Daarna gieten we de bouillon en deden een sjalotje om de smaak van soepui te geven. Nadat de soep dikker is geworden, wordt de ui geëxtraheerd, wordt geraspte kaas toegevoegd en zorgvuldig gekneed. Vul de ingeblikte champignons met soep, leg de snijboon en serveer het gerecht naar de tafel.
Kaascrèmesoep met champignonpaddestoelen
Dit recept zal zeker niet alleen gewaardeerd worden door degenen die van kaas houden (en het is hier maar liefst 700 gram), maar ook degenen die niet van bier in bier houden. De combinatie van bier en kaas in soep kan een klassieker worden genoemd, wat niet erg populair is in onze regio. Om de situatie op te lossen, raden we u aan het volgende recept te proberen.
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- boter - 225 g;
- zout - een snuifje;
- bloem - een halve eeuw;
- kippenbouillon - 2 items;
- light bier - 700 ml;
- crème - 2 items;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- kaasboter - 500 g;
- Cheddar-kaas - 225 g;
- groene uien.
voorbereiding
Champignons worden schoongemaakt en in een blender gedaan. Met behulp van een blender schimmelen we de paddenstoelen, gevolgd door de ui.
Smeer in de vuurpot boter en passer hierop kleine stukjes uien en champignons. Breng alles op smaak met zout en peper en wacht ongeveer 10 minuten of tot alle vloeistof volledig is