De moderne trend in de wereld van diëten is vegetarisme. De kern van deze filosofie van voeding is het principe van het niet gebruiken van het voedsel van dieren en de producten die ze geven. Maar om de toon van het lichaam en de conditie te behouden, moet je gewoon een bepaalde hoeveelheid proteïne gebruiken, dus het gebruik van peulvruchten wordt steeds populairder als een bron van eiwitten. De meest nuttige booncultuur is kikkererwten en hummus, die van deze plant is gemaakt, is uiterst rijk aan eiwitten die voor het menselijk lichaam nuttig zijn.
Samenstelling van de hummus
Opgemerkt moet worden dat hummus een gerecht is dat niet alleen bestaat uit kikkererwten, maar ook uit andere componenten. De basisstructuur ziet er ongeveer zo uit:
- kikkererwten - 300 gram;
- sesam - 65 gram;
- zera - 1/2 theelepel;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- sap van een halve citroen;
- olijfolie - 2 eetlepels.
Kikkererwten worden 24 uur geweekt en vervolgens gebrouwen. Voeg in de afgewerkte erwten geroosterde sesamzaadjes, granen en knoflook toe , het hele mengsel wordt gemengd tot een gladde mixer. Voeg in de resulterende pasta citroensap en boter toe, meng grondig en laat afkoelen.
Naast hummus kun je je favoriete specerijen toevoegen - zongedroogde tomaten, gebakken uien, enz. Serveer het gerecht als een saus, of als een zelfstandig gerecht.
Hummus - goed of slecht?
Gebruik echter hummus, laat je niet meeslepen, want het gerecht is behoorlijk voedzaam en ongeveer 100 gram hummus bevat ongeveer 330 kcal. Bovendien, in combinatie met brood en andere producten, neemt het caloriegehalte soms toe. Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen dat hummus schadelijk is, integendeel alle bestanddelen waaruit het gerecht bestaat, zijn buitengewoon nuttig, vooral tijdens het dieet en fysieke activiteit.
Het gebruik van dit gerecht tijdens de herstelperiode na de ziekte maakt revalidatie gemakkelijker en sneller. Het wordt ook aanbevolen om humus te gebruiken om kinderen te voeden, omdat een groeiend organisme een gemakkelijk verteerbaar eiwit nodig heeft, dat zo rijk is aan kikkererwten.