Borscht is een nationaal gerecht van de Russische keuken, dat is een warme eerste gerecht van vlees en groenten. Meestal heeft het een rijke rode kleur, maar veel huisvrouwen hebben soms een probleem - de gekookte soep vervaagt snel en wordt bleek. Vandaag vertellen we je hoe je smakelijke rode borsjt kunt bereiden.
Hoe maak je een heerlijke rode borsch koken?
ingrediënten:
- varkensvlees - 300 g;
- lamp - 1 stuk;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- witte kool - 400 g;
- frisse greens;
- zure room voor het serveren;
- specerijen.
voorbereiding
We verwerken het vlees, wassen het grondig, leggen het in een pan, vullen het met water en koken ongeveer een uur tot half gekookt, gezouten naar smaak. En deze keer tijdens het bereiden van de groenten: de mijne en maak ze schoon. Wanneer het varkensvlees half klaar is, voeg dan een aardappel in reepjes en fijngehakte kool toe.
Leg daarna de pan op het vuur, verwarm het, giet de plantaardige olie en verdeel de ui, gehakt met de semiringen, gehakte wortel, biet, fijngehakte peper en peterselie. Rooster alle minuten gedurende 5-7 minuten en smeer het vlees in een pan. Bedek de bovenkant met een deksel, haal het vuur eruit en kook de borsjt ongeveer 15 minuten. Laat hem dan brouwen, schenken op borden, vullen met zure room en serveren op de tafel.
Hoe een felrode borsch koken?
ingrediënten:
- varkenshaas - 500 g;
- witte kool - 1 vork;
- wortelen - 3 stuks;
- Bulgaarse groene paprika - 3 stuks;
- rode tomaten - 4 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- reuzel - 150 g;
- bieten - 1 pc;
- lamp - 1 stuk;
- aardappelen - 400 g;
- specerijen.
voorbereiding
Groenten worden verwerkt en het vlees wordt de hele nacht zoveel mogelijk voorgeweekt. Daarna leggen we het in een pan, vullen het met water en leggen het op het vuur. Wanneer het water kookt, verwijder dan het schuim, verminder het vuur, dek het deksel af en ga naar de bereiding van het roosteren. Salo en luchok hakken fijn en de bieten en worteltjes versnipperen.
Verder in de braadpan verspreidt het vet en wanneer het het vet afgeeft, gooien we de straal en geven deze door aan een karakteristieke geur. Voeg vervolgens de bieten, de wortels toe, giet een beetje bouillon, leg de geraspte tomaten en strooi er wat suiker over. Als het vlees bijna klaar is, trekken we het eruit en snijden het in blokjes. Kool, te rasp en in blokjes gesneden blokjes. Vervolgens wordt het vlees met kool, peper en aardappelen terug in de pan gebracht en op een zwak vuur gekookt tot de zachtheid van de groenten.
Aan het einde van het koken, zet het gebraad in de borsch, meng het en laat het koken. Gooi vervolgens de gemalen dille, knoflook, mix, probeer zout en laat ongeveer een dag trekken. De volgende dag schonken we felrode soep op borden en trakteerden onze familieleden met trots.
Hoe rode borsch met kip te koken?
ingrediënten:
- kip - 600 g;
- bieten - 1 pc;
- aardappelen - 5 stuks;
- bonen - 150 g;
- kool - 300 g;
- lamp - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- laurierblad - 3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen;
- plantaardige olie - 4 el. lepel.
voorbereiding
Om te beginnen, kook tot klaar om bonen te eten. In een andere pan, bak de kip. Aardappelen, uien en wortels worden verwerkt en in elke gewenste vorm gesneden. Daarna gooien we groenten in de vleesbouillon. We reinigen de bieten, wrijven deze op rasp en stoven gedurende 5-7 minuten op plantaardige olie.
Voeg dan de tomatenpuree toe en meng het goed. Kool versnippert en knijpt in de handen van haar sap. Knoflook wordt schoongemaakt, geplet en in een pan met vlees gegooid, waarbij afwisselend bonen, kool en bieten worden verspreid. Breng op smaak met kruiden, bedek de soep met een deksel, laat het ongeveer 10 minuten gieten, vul opnieuw met gemalen kruiden en haal het van de plaat.