Lekkere ribs met saus, in gezelschap van een glas koud biertje of gewoon voor de lol - een genoegen. In tegenstelling tot de vele recepten die beweren dat echt heerlijke ribben alleen op open vuur kunnen worden gekookt, gaan we koken in de oven en zorgen we ervoor dat het resultaat u niet teleurstelt.
Hoe varkensribbetjes in de oven koken?
ingrediënten:
- ribben - 1,5 kg;
- suikerriet -15 g;
- olijfolie -25 ml;
- gerookte paprika -10 g;
- barbecuesaus -50 g;
- wijnazijn -25 ml.
voorbereiding
Varkensvlees ribben mijn, we drogen en snijden overtollig vet van hen af en leven. Van de saus, azijn, boter, suiker en paprika maken we een marinade en vullen deze met kant-en-klare ribben. Laat de ribben in de marinade staan voor de nacht, leg ze op een bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven op 160 graden, zonder te vergeten om het vooraf met folie te bedekken. Na 45 minuten zijn de ribben klaar. Verwijder vervolgens de folie, de temperatuur in de oven wordt verhoogd tot 210 graden en we blijven nog eens 20 minuten koken. De afgewerkte ribben moeten 10 minuten blijven liggen.
Recept voor runderribben in de oven
ingrediënten:
- olijfolie - 30 ml;
- rundvleesribben - 1,4 kg;
- spek - 150 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- bloem - 40 g;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- runderbouillon - 500 ml;
- rode droge wijn - 375 ml;
- rozemarijn - 2 takken;
- tomatenpuree - 40 g;
- peterselie.
voorbereiding
De oven wordt verwarmd tot 160 graden. In de vuurpot, giet een beetje olie en bak de ribben erop tot je een licht gouden tint krijgt. We leggen het vlees op een bord en in de vuurpot leggen we plakjes spek en bakken de gepureerde knoflook op het muffe vet. Voeg bloem en tomatenpuree toe , giet de wijn en bouillon erbij. Zodra het mengsel homogeen wordt, leggen we ribben, rozemarijn, laurier, en bedekken alles met een deksel. Plaats het gerecht 2 uur in de oven. Na de tijd serveren we het gerecht naar de tafel, besprenkeld met peterselie.
Gebakken ribben in folie in de oven
ingrediënten:
- rundvleesribben - 2 kg;
- bruine suiker - 330 g;
- knoflook - 6 denticles;
- Worcestershire-saus - 2 el. lepels;
- ketchup - 60 ml;
- whisky - 120 ml;
- azijn - 120 ml;
- tijm - 4 takken;
- anis - 3 sterren.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 160 graden. We plaatsen de ribben op een bakplaat en we genieten van de kruiden aan beide kanten. We mengen suiker, ingewreven met een pasta van knoflook, whisky, azijn, tijm en anijs in een pan. We zetten de marinade op het vuur en warmen hem een beetje op, waarna we er ribben op gieten en de schaal met folie bedekken. We bereiden de ribben 1,5 uur voor onder de folie, waarna we de folie verwijderen en doorgaan met koken in dezelfde periode, totdat het vlees gemakkelijk van het bot af beweegt en niet bedekt is met glazuur.
Naar analogie kunt u ribben in de oven in de huls bakken, pas na 1,5 uur moet de huls worden gesneden, zodat de saus geglazuurd is.
Recept voor schapenvleesribben in de oven
ingrediënten:
- ribben - 1 kg;
- donker bier - 500 ml;
- sesamolie - 50 ml;
- hete chilisaus - 1-2 eetl. lepels;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- veren van groene uien - 40 g;
- rijstazijn - 40 ml.
voorbereiding
Wrijf lamsribben met zout en peper, en giet dan een mengsel van sesamolie, bier en hete saus. Laat de ribben minstens 3 uur marineren (idealiter 6-8), waarna de marinade wordt uitgelekt en de ribben op een bakplaat worden gelegd en 2 1/2 uur op 120 graden worden gebakken. We verdampen de marinade in twee, voeg knoflook en azijn eraan toe. Smeer na 2 1/2 uur de ribsaus elke 5-6 minuten in, en verhoog de temperatuur in de oven tot 200 graden. Zodra de ribben zijn bedekt met glazuur - ze zijn klaar om te serveren.