In elke keuken vindt u een verscheidenheid aan gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt bij het koken en voor een mooie portie eten op tafel. Natuurlijk, messen - een integraal onderdeel van het arsenaal van de gastvrouw. En ze kunnen nooit veel zijn. Bovendien wordt voor elk soort voedsel aanbevolen om een speciaal mes te gebruiken, wat het snijden vergemakkelijkt. Dus, bijvoorbeeld, zal een gefileerd vismes snel darmen en visfilets snijden. Maar het is niet altijd gemakkelijk om een waardig exemplaar van zo'n keukenassistent te kiezen.
Kenmerken van een vismes voor vis
Misschien zal het niet moeilijk zijn om een mes van anderen te onderscheiden. Hij is gemakkelijk herkenbaar. Dit keukenmes heeft een lang en dun lemmet. De lengte van zijn lemmet is niet minder dan 15-20 centimeter. Over het algemeen is de standaardlengte te koop - 15, 19 of 23 cm .Daardoor heeft het mes flexibiliteit, een kleine dikte en een soepele snijkant, waardoor het snijden van de haas of het snijden van de filets van de rug van de vis veel eenvoudiger is.
Doorgaans heeft de handgreep een duwgebied voor de wijsvinger, dat de hand beschermt tegen uitglijden en het gemak van mesbeheer verbetert.
Hoe een vismes kiezen?
Om ervoor te zorgen dat dit keukenkenmerk alle functies met succes heeft uitgevoerd, moet het langzaam en met een beetje nuance worden gekozen. Voordat u een vismes koopt, moet u de lengte bepalen. Het is bijvoorbeeld beter om kleine vissen (haring, cruciale karper, kabeljauw) met een mes met een lemmet ongeveer 16 cm te snijden. Als uw familie vaak baars of karper kookt, moet u er dan aan denken dat middelgrote vis wordt gesneden met een mes van ongeveer 19 cm lang. zalm of snoek ) hebt u een product van minimaal 23 cm lang nodig. Daarom, als u in uw familie verschillende soorten vis prefereert, is het verstandig om een hele set lende messen te kopen. In het geval dat er geen mogelijkheid en wens is om de keuken vol te maken, is het genoeg om een universeel visliefmes te kopen voor een vis van 19 cm lang.
De kwaliteit van metaal kan het belangrijkste criterium worden genoemd voor het kiezen van een mes voor het fileren van vis. De beste optie is producten gemaakt van hoogwaardig of legendarisch Damascus-staal. Natuurlijk zijn dergelijke messen niet goedkoop, maar ze gaan lang mee, en om ze te gebruiken voor hun beoogde doel is veel handiger dan minderwaardige analogen van geperst staal.
Als we het hebben over het handvat van het mes, wordt het gepresenteerd in verschillende versies. Ondanks dat het houten handvat er stijlvol uitziet, kan het niet handig worden genoemd. Het is namelijk zo dat wanneer het nat wordt, het glad wordt en daarom het snijden van vis een heel gevaarlijk iets kan worden. Bovendien absorbeert de boom geuren, waaronder vissen. Daarom is het beter om keukengerei te kiezen voor het snijden van vis met een handvat van plastic (polypropyleen) of gegoten rubber. Ze worden goed in de hand gehouden, glijden niet uit, worden goed gewassen en absorberen geen geurtjes.
Als ik het heb over het kiezen van een vismes, zou ik het belang willen noemen van voldoende flexibiliteit van het mes. Hoe groter het is, hoe gemakkelijker en nauwkeuriger het is om het filetgedeelte van de vis af te snijden.
Een andere factor die in overweging moet worden genomen bij het kiezen van het beste filetmes voor vissen, is de aanwezigheid van een stompgedeelte in het onderste deel van de handgreep voor de wijsvinger, zodat het veel gemakkelijker is om een scherp voorwerp te besturen.
De aanwezigheid van extra apparaten slaat het mes op en zorgt ervoor. Om de scherpte zo lang mogelijk te houden, is het beter om het mes op te slaan in een speciale huls, schede of in een standaard. De aanvullende slijper zorgt ervoor dat uw keukenkenmerk altijd scherp blijft. Een speciale vork voor het fixeren van vis zal het harde werk van de scavenger vergemakkelijken.