King clip - dit is de handelsnaam van de vis van de familie van de foutieve (genus Kongrio), waarvan het voordeel en de schade nog steeds weinig bekend is. Een andere visnaam voor deze is garnalen vis, omdat het erg lijkt op het vlees van garnalen naar zijn smaak. En qua uiterlijk lijkt deze vis op een paling of murene, een naaste verwant van Kongrische vis . Het komt voornamelijk voor in de wateren van Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland.
Het voordeel van de King-clip is de samenstelling van vitamines en mineralen. Het bevat vitamine A, D, B12 en aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Zeer gunstig vlees van deze vis werkt op het metabolisme en de maagsecretie. En omdat Kongrio weinig calorieën bevat, helpt het het risico op diabetes te verminderen.
Hoe maak je een king-clip klaar?
Van garnalenvissen kun je bijna alle soorten visgerechten bereiden. Het kan worden gebakken, gebakken, gestoofd. Het is geschikt voor gewone alledaagse gerechten, maar ook voor het vieren van plechtige gebeurtenissen. Het enige nadeel voor de culinaire kant is dat deze vis alleen in bevroren vorm in ons land wordt verkocht. En dit heeft in de regel invloed op de smaak van het product. Maar ervaren huisvrouwen zullen altijd vinden
In zijn onbewerkte vorm wordt de King-clip alleen in de Japanse keuken gebruikt. Hieruit worden heerlijke sashimi verkregen, geserveerd met sojasaus. De garnalensmaak van deze vis geeft een speciale pikantie en aroma.
Gezien het feit dat in ons land de visclip van de koning bevroren wordt verkocht, kunnen er parasieten in voorkomen, vooral als het wordt geleverd door gewetenloze leveranciers. Diepvriezen doodt de meeste parasitaire micro-organismen, maar het is beter om geen risico's te nemen en de vissen aan een grondiger warmtebehandeling te onderwerpen tijdens het koken.