Weinig mensen houden niet van geurige paddenstoelen , vooral vlezige maslata. Deze paddenstoelen zijn echter niet alleen heerlijk, maar ook nuttig, dus graag willen ze deze alleen verzamelen en zelfs oogsten voor de winter. Laten we eens kijken wat de voordelen zijn en wat de mogelijke schade kan zijn.
Voordelen van paddestoelen
- Recente studies hebben het mogelijk gemaakt om in deze schimmels het vermogen te detecteren om ziekteverwekkende bacteriën te doden. Immunostimulantia en antibiotische verbindingen bevinden zich voornamelijk in de schil die de dop afdekt. Daarom kan het heel goed zijn dat oliemensen helpen bij de bestrijding van infectieziekten.
- Er is bewijs dat de harsachtige substantie, die de champignondop een kenmerkende olieachtige kleur geeft, helpt om urinezuur uit te scheiden en jicht te bestrijden.
- In de samenstelling van deze schimmels is er een speciale substantie - lecithine. In het menselijk lichaam vervult deze verbinding verschillende functies tegelijk: het zorgt voor een normale werking van het zenuwstelsel en levercellen en neemt deel aan de bescherming van celmembranen tegen beschadiging.
Vettig - zeer voedzaam, het gebruik ervan wordt ook bepaald door het gehalte aan eiwitten, die door hun aminozuursamenstelling erg dicht bij eiwitten van dierlijke oorsprong liggen. Dat is de reden waarom meer dan de helft van de eiwitten die uit deze schimmels worden verkregen door het lichaam worden opgenomen. Dus mensen die zich om verschillende redenen beperken tot het eten van vlees, is het noodzakelijk om de boter in hun dieet op te nemen.
Voor degenen die worstelen met overgewicht is het belangrijk om te weten hoeveel calorieën er in de haver zitten. Deze paddenstoelen zijn voedingssupplementen, want honderd gram bevat ongeveer 17 - 19 calorieën. Dus herstel van olieachtig is onwaarschijnlijk om te werken. Hoewel calorieën zelf een minimale hoeveelheid calorieën bevatten, kunnen maaltijden ermee een zeer hoge energiewaarde hebben , omdat veel de voorkeur geven aan het frituren van champignons in olie of seizoen met zure room.
Oesterzwammen - goed en slecht
Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de plaatsen waar u paddestoelen verzamelt. Sponskap absorbeert zeer goed radioactieve elementen en giftige stoffen. Verzamel daarom olie in ecologisch schone gebieden - uit de buurt van snelwegen en planten.
Aromatische paddenstoelen, zelfs staande in de koelkast, kunnen mogelijk verslechteren. Probeer ze daarom onmiddellijk na de bereiding te eten. Maar voordat je gaat koken, moet je paddenstoelen in het water houden om gifstoffen uit het water te verwijderen.
Er zijn olieproducenten die een ander kenmerk hebben - ze bevatten chitine - een complex polysaccharide, dat door het menselijke spijsverteringsstelsel met moeite verteerd wordt. In dit opzicht wordt het eten van paddenstoelen niet aanbevolen voor mensen met een handicap in het maag-darmkanaal.