Satsivi is een traditionele Georgische saus en een naam voor een groep gerechten uit vlees, vis en gevogelte, die in deze saus worden gekookt. De basis voor de saus is gemalen walnoten, kruiden en knoflook - traditionele ingrediënten die veel worden gebruikt in veel gerechten uit de Georgische keuken.
Het koken van satsivi is niet moeilijk, maar er wachten nog veel meer eigenaars van multivarianten, recepten waarvoor we dit artikel zullen delen.
Satsivi van kip in multivark
ingrediënten:
- kippendijen of steaks - 1 kg;
- knoflook - 1 kop;
- ui - 4 stuks;
- saffraan - 2 theelepel;
- hop-suneli - 2 theelepel.
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- walnoten - 300 g;
- zout, peper - naar smaak;
- water.
voorbereiding
Laten we beginnen met kip. We smeren de bodem van de multiquarkbeker met plantaardige olie en bedekken met een laag halfgesnipperde ui en knoflook. Bovenop het uikussen leggen we kippendijen en steaks, licht zout en peper. Als u satsivi voorbereidt in de multivariate "Panasonic", zet dan de bakmodus gedurende 40 minuten en laat de kip klaarstaan.
In de tussentijd kun je de notensaus zelf aanpakken. Voor de bereiding worden de walnoten vermalen tot meel met behulp van een blender, een koffiezetapparaat of een vleesmolen. Soortgelijk, vermaal de resterende uien en knoflook en combineer het met notenmeel. We braden de basis voor saffraansaus, hop-suneli, zout en peper, waarna we constant roerend de massa verdunnen met warm water tot een saus met romige consistentie is verkregen. Aan het einde van het koken, giet de kip met de resulterende satsivi, overschakelen naar de "Quenching" -modus en doorgaan met koken gedurende 1 uur.
Kant-en-klaarmaaltijden helemaal afkoelen (satsivi worden koud geserveerd) en vervolgens besprenkelen met gehakte koriander- en / of granaatappelpitten.
Satsivi's recept in de multivariate
ingrediënten:
- aubergine - 500 g;
- walnoten - 200 g;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- plantaardige olie;
- kruidnagels - 2 knoppen;
- saffraan - knijpen;
- azijn - 1/4 van het artikel;
- koriandergrond - 1 theelepel;
- hop-suneli - 1 theelepel.
voorbereiding
Aubergines worden in tweeën gesneden, maar niet tot het einde, zodat het lijkt op een "zak" voor onze saus. We snijden de stengel af van de groente en leggen deze 10 minuten in heet zout water.
In de tussentijd bereiden we ons voor om satsivi-saus te bereiden. Maal de uien en knoflook in een blender en meng met walnoten. Voeg aan de notenpasta een gemalen teentje, een beetje saffraan, koriander en hop-suneli toe. Meng de azijn met 2 delen heet water en verdun deze met notenboter tot een romige consistentie. Een deel van de saus wordt in de zakken gedaan, en de rest van het brouwsel halve kop water en giet over de aubergine. Als je satsivi voorbereidt in de multivarke "Redmond", zet dan de "Quenching" -modus gedurende 1 uur. Bereid de bereide schotel en serveer hem op de tafel, besprenkeld met verse groene koriander.
Hoe maak je satsivi van een kip in een multivariate koken?
ingrediënten:
- kip - 1 karkas (ongeveer 500 g);
- walnoten - 250 g;
- uien - 3 stuks;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- groene koriander - 1 bos;
- saffraan - 1 snuifje;
- gemalen kruidnagel - knijpen;
- zout, peper - naar smaak;
- granen van granaatappel - 1 handvol;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Hak de kip in kleine stukjes van middelmatige grootte. Uien worden gesneden in halve ringen van gemiddelde dikte. Walnoten worden vermalen tot meel en gemengd met gehakte kruiden, knoflook, plantaardige olie en specerijen. We masseren de massa met de consistentie van magere zure room. Vul de resulterende saus met stukjes kip in de multivark en zet de "Quenching" -modus gedurende 1,5 uur. Bereid de voorbereide schotel voor het opdienen en bestrooi met granaatappelpitjes.