Coho is een van de soorten die behoren tot het geslacht van de Pacifische oostelijke zalmen . Door zijn uitstekende smaakkwaliteiten en een groot aantal voedingsstoffen die zijn vlees bevatten, is veel geliefd bij veel mensen. Overweeg de nuttige eigenschappen van coho-vis.
Uiterlijk coho zalm
Coho-zalm is heel gemakkelijk te onderscheiden van andere zalmvissen, omdat deze zeer heldere, glanzende schubben heeft. Dat is de reden waarom de Japanners het "zilveren zalm" noemden, en we werden vroeger "witte vis" genoemd.
Dit is een vrij grote vis, met een gewicht van maximaal 14 kg, en de lengte groeit soms tot 98 cm. Coho heeft een groot hoofd, een dik voorhoofd. Ook is het onderscheidende kenmerk een zeer korte en hoge staart steel. Coho heeft zilveren schalen, die op de rug kunnen zijn met een groenachtige of blauwe tint. Ook op het coho-lichaam bevinden zich zwarte vlekken met een onregelmatige vorm. Meestal bevinden ze zich in het vingebied, op de rug en het hoofd.
Vleescoho is vet en zacht en heeft uitstekende smaakkwaliteiten. Velen beschouwen hem als de meest heerlijke vertegenwoordiger van de zalmfamilie. Kaviaarkaviaar is klein, lijkt op sockeyezalm, maar het heeft geen bittere smaak, waarvoor het ook zeer wordt gewaardeerd door fijnproevers en restaurantkoks.
Voor- en nadelen van coho-zalm
Viscoho heeft een groot voordeel wanneer het wordt gegeten. Het vlees is vet, het bevat vitamines van groep B (in het bijzonder B1 en B2), omega-3 vetzuren, evenals vele nuttige mineralen: kalium, calcium , chloor, molybdeen, ijzer, fosfor, nikkel, zink, magnesium , natrium, chroom. In kleine hoeveelheden kan coho-zalmvlees zelfs door kinderen en ouderen worden gegeten, vooral omdat deze vis niet zulke kleine botten heeft als bijvoorbeeld in sockeyezalm. Het wordt niet aanbevolen om coho-zalm te eten met zwangerschap, leveraandoeningen en verschillende gastritis.