Als je dol bent op koolbroodjes, dan is het gerecht waarover we het je nu zullen vertellen waarschijnlijk ook leuk. Dolma is een oosters familielid van onze koolrollen. Maar als we de vulling in koolbladeren proppen, wordt de dolma in druivenbladeren gewikkeld. Het is niet nodig om te wachten op de zomer, liefhebbers van dit gerecht bereiden voedsel voor de winter en bereiden dan het hele jaar door dolma voor. Nu vertellen we je hoe je een dolma klaarmaakt in een multivark.
Het recept voor dolmas in de multivariate
ingrediënten:
- varkensvlees - 350 g;
- rundvlees - 350 g;
- rijst - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- peterselie - 30 g;
- bladeren van druiven;
- zure room - 200 g;
- tomatenpuree - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We bereiden het gehakt door het vlees en de ui door de vleesmolen te laten. Van de bladeren van de druiven snijden we dikke aderen, indien aanwezig. We laten de bladeren ongeveer 5 minuten in kokend water vallen. In het gehakt voegen we rijst toe, gehakte peterselie, de knoflook door de pers. Solim en peper naar smaak. Van de vulling vormen we kleine ballen. Neem nu onze bladeren. Aan de binnenkant aan de basis van het blad plaatsen we de vulling en wikkel, wikkelen eerst de zijkanten en rollen dan de rol naar beneden. Wij bereiden saus voor: meng zure room met tomatenpuree, zout naar smaak. Als je tomatenpuree wilt, kun je er meer doen. Voeg in de beker multivarka onze dolma toe, schenk de resulterende saus in, voeg een beetje water toe en kook in de "Quenching" -modus gedurende 80 minuten. Over het algemeen is het antwoord op de vraag hoeveel een dolma in een multivar moet bereiden, afhankelijk van het vlees dat in gehakt wordt gebruikt. Als varkensvlees de overhand heeft, wordt de kooktijd verkort. Als er meer rundvlees is, moet u niet minder dan 1,5 uur doven.
Dolma in de dubbele ketel
Traditioneel gebruiken hunebedden ofwel varkens gemengd met rundvlees in gelijke verhoudingen, ofwel lamsvlees. Nu zullen we je vertellen hoe je dolma met schapenvlees voor een paar kunt koken.
ingrediënten:
- lam (pulp) - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- vetmesterij - 50 g;
- koriander - 50 g;
- rijst - 50 g;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak;
- pruimen, gedroogde abrikozen - 100 g;
- bladeren van druiven.
voorbereiding
Vlees, spek en uien worden door een vleesmolen gevoerd. Rijst voor te koken tot het half gaar is. Voeg zout, peper, fijngesneden koriander toe. Allemaal gemengd. Als u ingeblikte druivenbladeren gebruikt, hebben ze geen voorbehandeling nodig, maar als de bladeren vers zijn, bewaar ze dan ongeveer 5 minuten in kokend water. Breng nu voor elk blad de vulling in kaart en wikkel het vel in. In de kom van de multivarque, die is ontworpen om te stomen, steel je de dolma en verplaats je deze met gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen. Stel de "Stoom bereiding" modus in en kook gedurende een uur.