De zomer is het moment waarop je alle vitaminen nodig voor het lichaam maximaal moet krijgen. Kruisbessen kunnen van verschillende kleuren zijn - van ambergeel tot donkergroen. Noch kleur noch grootte heeft echter geen invloed op het gebruik van kruisbessen, dus u moet een seizoen proberen om minstens een paar kilo van deze nuttige en heerlijke zoetzure bessen te eten. Als er geen dergelijke optie is of als de oogst groot wordt verzameld en kruisbessen moeten worden bewaard voor de winter, is de beste manier om de compote van kruisbessen te rollen, het recept voor dit heerlijke drankje van "er is geen eenvoudiger".
Hoe compote van kruisbes koken met munt?
ingrediënten:
- bessen van kruisbessen - 3 kg;
- water - 7-8 l;
- mint - 5-6 takken;
- witte huishoudsuiker - 3 kopjes.
voorbereiding
Natuurlijk is het wenselijk om bessen niet langdurig te laten koken, omdat er geen vitamines in de drank zitten. Daarom zullen we eerst alles voorbereiden wat nodig is, en alleen dan zullen we composteren.
Bessen weken ongeveer een half uur in koud water en ondertussen bereiden we gerechten - glazen potten voorzichtig met mijn frisdrank of reinigingsmiddel om goed te ontvetten, laten ze uitlekken en vervolgens steriliseren (kan over een pot kokend water heen) en bedekken gesteriliseerde hoezen. De bessen worden gesorteerd zodat de beschadigde, plunderig en verwend in compote, niet vallen. Spoel na het spoelen onder stromend water de kruisbes en munt in het vergiet, zodat alles goed glas is. We zetten water op het vuur als het kookt, lossen de suiker op en laten de siroop 2-3 minuten koken, voeg dan de kruisbessen en de munt toe. Compote cook na 5-7 minuten op laag vuur gekookt te hebben, de takjes munt te verwijderen, in blikken te gieten en te rollen. We draaien de blikjes om en bedekken ze met een warme deken of deken. Wanneer de compote volledig afkoelt, zetten we de potten over naar een koele plaats en wachten op de winter.
Om compote "vitamin bomb" te maken, wat zal besparen in het seizoen van acute acute luchtweginfecties en griep, zullen we het gehalte aan vitamine C in onze drank verhogen. Uiteraard met behulp van citrusvruchten.
Compote van kruisbes met munt en citroen
ingrediënten:
- citroenen - 2 stuks;
- suiker - 1,2 kg;
- kruisbessen - 3,5-4 kg;
- water - 12 l;
- mint - de middelste groep.
voorbereiding
Laten we opnieuw beginnen met de bereiding van containers en ingrediënten. Kruisbessen worden gesorteerd, gewassen en gegoten gedurende 1 minuut met kokend water. Citroenen met mijn warme water en giet kokend water gedurende 3 minuten. Mijn banken (noodzakelijkerwijs ontvetten), steriliseren. In de oevers liggen bessen (kokend water aflaten, kruisbessen vouwen om af te tappen naar een vergiet of zeef) en in plakjes gesneden lobben of cirkels van citroenen. Botten van citroenen moeten worden verwijderd, anders zal compote bitter zijn. Van het water en suiker gedurende 3 minuten, kook de siroop, kook dan 2 minuten de gewassen munt. Vul de bessen met kokende siroop en rol onmiddellijk (de doppen zijn eerder al gedurende 2-3 minuten gesteriliseerd in kokend water).
Op dezelfde manier wordt compote van kruisbes met sinaasappel bereid. Munt kan van dit recept worden uitgesloten en je kunt het laten liggen - het is een kwestie van smaak.
Voor het bereiden van compote van appels en kruisbessen, kies rijpe zomerappelen, niet beschadigd en zoet genoeg - in dit geval kan compote worden gerold en zonder suiker (de verhouding van appels tot kruisbes zal 3: 1 zijn).
Compote van appels en kruisbessen zonder suiker
ingrediënten:
- appels - 6 kg;
- kruisbessen - 2 kg;
- water - ongeveer 20 liter.
voorbereiding
Kruisbessen worden voorbereid voor conservering: we sorteren, we verwijderen de staarten, we zien dat de bessen heel zijn, niet geplet, de mijne, we schenken kokend water gedurende 2 minuten. Mijn appels, in dunne plakjes gesneden, we verwijderen de zaaddozen. In zorgvuldig gewassen en gesteriliseerde potten leggen we kruisbessen en appelschijfjes neer, giet kokend water en rol ze. Suiker kan in de winter worden toegevoegd, maar je kunt zoet en zure compote zonder drinken.