Hoe limoncello (Italiaanse limoncello) te maken kent elke Italiaan. Vooral houden van deze zoete drank in het zuiden van het land, de eilanden Capri, Sicilië, Sardinië. Een echte limoncello wordt ongeveer 3 maanden voorgeschreven door het klassieke recept. Het hele proces van het bereiden van limoncello thuis duurt echter niet langer dan 2 weken. Likeur is in feite een tinctuur op citroenschil, dus het bevat veel vitamine C. En daarom zal deze bevroren zonnestraal in je glas niet alleen een nectar voor de ziel worden, maar ook een balsem voor het lichaam.
Lemoncello thuis - recept
Hoe maak je limoncello? De basis van onze toekomstige drank zijn natuurlijk citroenen. Naar hun keuze benaderen we op verantwoorde wijze - we kopen alleen bij een vertrouwde verkoper. U hebt felgele, zachte, rijpe, geurige en dunne citroenen nodig.
ingrediënten:
- citroen - 6-10 stukken. (afhankelijk van de grootte);
- ethylalcohol (wijn) voedsel 96% - 500 ml;
- suiker - 500 g;
- water 650 ml.
voorbereiding
Citroenen voorzichtig (aarzel niet om ze te wrijven met een washandje voor de vaat), veeg af met een handdoek. Verwijder de bovenste gele laag met een zeer scherp mes of speciale reinigingsdoek (een zaagblad genaamd). Het bevat essentiële oliën die de limoncello een kenmerkende smaak en aroma geven. Witte vezels proberen geen pijn te doen, ze zullen onnodige bitterheid aan de drank toevoegen. U moet dus ongeveer 150 gram schil aanpassen.
Geschoonde citroenen in een afgesloten verpakking en verstopt in de koelkast. We hebben ze niet meer nodig. Laat ze op vers met ijs of bak een citroentaart. En je kunt citroensap toevoegen aan de afgewerkte drank, als je niet van heel zoete drankjes houdt. In elk Italiaans restaurant, uw recept voor het maken van limoncello met zijn eigen unieke smaak. Dus wees niet bang om te experimenteren.
De schil wordt in een pot gedaan, gevuld met alcohol en goed afgesloten met een deksel. Wees voorzichtig, vergeet niet dat alcohol gemakkelijk wordt ontstoken! Op de pot lijm het label met de datum van gieten en laat het op een donkere, koele (brandwerende) plaats. Alles, de tijd is voorbij. Het duurt 5-10 dagen - hoe langer hoe beter. En om je niet te vervelen, kun je elke dag de pot schudden.
Na de termijn, kook de siroop. Om dit te doen, giet de suiker in de pan, giet het met gekookt water en doe het op een langzame brand, roeren tot de suiker volledig is opgelost. Koel de siroop tot kamertemperatuur. We openen de tinctuur met de tinctuur en spannen hem goed door een zeef. Om te voorkomen dat de alcohol verdampt, giet de siroop er onmiddellijk in, meng en giet met behulp van een trechter de mooie flessen. Sluit goed, en blijf nog vijf dagen in dezelfde donkere kast staan.
Doterpeli? Maar dat is niet alles! We zetten de afgewerkte drank in de vriezer en ongeveer een dag later zal de zelfgemaakte limoncello afkoelen tot de gewenste temperatuur.
Limoncello moet worden gedronken uit kleine hoge stapels, die eerder in het vriesvak werden bewaard, zodat de wanden bedekt zijn met een dunne laag ijs. Soms wordt ijs toegevoegd aan de likeur zelf. Meestal wordt dit drankje in restaurants na een maaltijd geserveerd, maar thuis kun je lemoncello drinken wanneer je maar wilt. Overdrijf het alleen niet, de sterkte van sterke drank is ongeveer 40%!
Op de kwestie van graden. Alcohol is alleen vrij verkrijgbaar in de regio's van het Verre Noorden. Degenen die niet het geluk hebben om vrienden te worden tussen apothekers en artsen zullen het helpen - de inheemse Russische wodka.
Lemoncello op wodka
ingrediënten:
- citroen - 10 stuks;
- wodka - 1 fles (750 ml);
- water - 3,5 items;
- suiker - 2,5st.
voorbereiding
Hoe limoncello op wodka te maken? Net zoals op wijnalcohol. We maken citroenen schoon, dringen erop aan en filteren. We koken siroop, maar we stoppen minder water en suiker dan in het vorige recept. Mix, koel en gebruik (alleen in goed gezelschap!).