Ciabatta is Italiaans witbrood met een poreus vruchtvlees en een knapperige korst, maar sinds de late jaren 90 is dit brood niet alleen populair in Italië maar ook in de VS en Europa. Nu wordt het veel gebruikt bij de bereiding van snacks zoals bruschetta , of eet apart. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u de ciabatta zelf kunt bereiden in de broodbakmachine.
Ciabatta in de bakkerij Muleinex
ingrediënten:
- Tarwebloem - 250 g;
- water - 180 ml;
- zout - 1 theelepel;
- droge gist - 1 theelepel;
- olijfolie voor smering.
voorbereiding
Van deze set producten zullen we 2 ciabats hebben. Dus, ga verder: we plaatsen de ingrediënten in de volgorde van de broodbereiders: water, zout, suiker, meel en niet te vergeten gist. We installeren de container in de bakkerij, selecteren het programma 2, de kleur van de korst die je wilt ontvangen en druk op de knop "Start-stop". Na het signaal, dat na 80 minuten klinkt, opent u de broodbakmachine en haalt u het deeg eruit. Verdeel het in 2 gelijke delen, bevestig elke ovale vorm. We plaatsen de werkstukken op een vlakke pan om te bakken, smeren onze ciabatta's in met olijfolie en zetten de "start-stop" -knop opnieuw aan. Wanneer de zoemer weer klinkt en het 35 minuten is, is het brood van de ciabatta in de bakkerij klaar, we halen het uit en laten het afkoelen op het rooster.
Voor hetzelfde recept kun je ook ciabatta maken in de Panasonik broodbakmachine, alleen de volgorde van de ingrediënten zal verschillen, afhankelijk van hoe de fabrikant dit vereist.
Italiaans brood van ciabatta in een broodbakmachine
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- warm water - 260 g;
- droge gist - 3 theel.
- olijfolie - 70 g;
- suiker - 2 theel.
- zout - 2 theelepels;
- melkpoeder - 2 el. lepel.
voorbereiding
In de emmer van de broodmachine leggen we de ingrediënten in de volgorde die de fabrikant van uw model vereist. We zetten de kneedtest voor het langste regime, het kan bijvoorbeeld "stokbrood" zijn of een ander met een lange kneedbeurt. Kies het soort korst - "Medium". 10 minuten na het begin van het kneden kijkend naar het deeg, moet het heel zacht en elastisch zijn. Voeg zonodig bloem of water toe. Wanneer een signaal klinkt, informeert u over het einde van de batch, ga direct door met het bakken van brood.
"Lazy" ciabatta is een recept in een broodbakmachine
ingrediënten:
- gist - 1 theelepel;
- roggemeel - 35 g;
- tarwemeel - 220 g;
- olijfolie - 1,5 eetl. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- serum - 160 ml.
voorbereiding
In de container plaatsen we de producten in de volgorde zoals vereist door de fabrikant van uw broodbakermodel. We zetten de bakwijze "Basis", korst "Medium" en gewicht - 0,5 kg en gaan verder met koken.
Italiaans brood van ciabatta in de broodbakmachine kan ook worden bereid met de toevoeging van mout, en de top kan worden besprenkeld met geraspte kaas.