Oosterse culinaire tradities, gevormd meer dan één generatie, absorbeerden een verscheidenheid aan gerechten. Azu in Tatar - een populaire vleesgerecht, een sprekend voorbeeld van samenwerking van de Tataren met Europeanen. Het klassieke azu-recept is gemoderniseerd, waardoor de aandacht van fans van zelfgemaakte gerechten is gewekt.
Azu in Tatar - recept
Azu in Tatar - een klassiek recept, gebaseerd op sappig rundvlees en groenten gebruind in vet, waarna het lange tijd in de traditionele ketel werd gestoofd. Door het gebruik van een dergelijke container kunnen de producten gedurende lange tijd gelijkmatig worden beschermd, zodat ze de tijd hebben om geuren uit te wisselen en een kwaliteitschotel te bieden.
ingrediënten:
- kalfsvlees - 550 g;
- aardappelen - 520 g;
- wortels - 55 g;
- ui - 65 g;
- tomaten - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- water 270 ml.
voorbereiding
- Leg het kalfsvlees in dunne reepjes.
- De belofte van een goed gemaakt recept is een goed verhitte komfoor, waarin het eerste bruine kalfsvlees.
- Kalfsvlees en sommige groenten, samen opslaan.
- Snijd de knollen braden en plaats in een gemeenschappelijk gerecht. Kook gedurende 10 minuten.
Hoe kan je aza in Tatar koken tegen rundvlees?
Met het verkrijgen van de erkenning van fijnproevers uit de hele wereld, heeft de Azu in Tatar verschillende interpretaties gekregen, aangepast aan de smaak van de consumenten van verschillende volkeren en de producten die op hun land groeien. Op basis van vlees en seizoensgroenten, kunt u uw eigen versie van het thuisrecept maken, zonder bang te zijn om af te stappen van de authentieke optie ten gunste van culinaire experimenten.
ingrediënten:
- rundvlees - 540 g;
- aardappelen - 470 g
- ingeblikte komkommer - 230 g;
- water 145 ml;
- een handvol rozijnen;
- een grote tomaat;
- zetmeel - 15 g;
- plantaardige olie - 65 ml.
voorbereiding
- Runderstukjes in boter, giet het in de vloeistof, dek af en laat het anderhalf uur intrekken.
- Doe het zetmeel erin, roer, combineer met komkommers.
- Strooi de knollen apart en stuur ze naar de stoofpot. Zet de rozijnen.
- Smijt de Azu in Tataars met ingemaakte komkommers voor een paar minuten.
Hoe aza in Tartar van varkensvlees te koken?
Gezien de moderne internationale opties, is het mogelijk om azu van varkensvlees te maken. Vooral omdat het populaire oosterse recept enigszins doet denken aan de gemeenschappelijke Europese stoofpot. Voor een rijk gerecht is het niet nodig om de duurste varkenshaas te kopen, vet genoeg, maar niet te pezige budgetverlagingen kadavers kunnen ook in het spel komen.
ingrediënten:
- varkensvlees - 560 g;
- aardappelen - 380 g;
- komkommer - 90 g;
- plantaardig vet - 55 ml;
- tomatenconcentraat - 33 g;
- bloem - 25 g;
- uien - 45 g;
- ingelegde komkommers - 145 g;
- een handvol groene peterselie;
- knoflook - 3 tanden.
voorbereiding
- Maak voordat je de azu in Tatar klaarmaakt, de ingrediënten klaar: komkommers raspen, snijd de knollen in reepjes, uien - blokjes en varkensvlees - in kleine plakjes.
- Spoel het varkensvlees en prototype met bloem en pasta tot ze gaar zijn.
- Bestrooi de uien en aardappelen en stuur ze naar het varken.
- Voeg de overige ingrediënten toe, houd het vuur een kwartier vast en serveer in de groenten van het bedrijf.
Azu in Tartar met kip
Klassieke bereiding van Azu in Tatari omvat het gebruik van rund- of lamsvlees. Als je het rode vlees vervangt door zachte kipfilet, kun je een goede voedingskundige interpretatie krijgen van het beroemde voedsel uit de Tartaars. Niet klaar voor dieetalternatieven? Gebruik het rode vlees van de dijen en de drumsticks rechtstreeks met de schil.
ingrediënten:
- kippenfilet - 640 g;
- aardappel - 530 g;
- fust komkommer - 290 g;
- tomatensaus - 75 g.
voorbereiding
- Maak voordat je aza kookt in Tatar met kipfilet de aardappelen bruin en ga dan verder met de vogel.
- Voeg de tomatensaus toe aan de gouden kipfilet , combineer met gemalen komkommers, gefrituurde knollen en een snufje zwarte peper. Ontdooi gedurende een half uur.
- Een stevig gerecht voor elke dag wordt onafhankelijk geserveerd met een flinke portie groenten.
Azu van schapenvlees in Tataars
Kwaliteit en vet vlees - de basis van een rijk gekruid eten. De rest van de delen kan worden geëxperimenteerd. Probeer aza te maken in Tataars zonder aardappelen, en je krijgt een echt, kleurrijk gerecht van Tataarse nomaden nog voor hun kennismaking met Europeanen, evenals een alternatief met een verlaagd koolhydraatgehalte.
ingrediënten:
- lam - 290 g;
- tomatenpuree - 35 g;
- zetmeel - 5 g;
- knoflook - 1 kop;
- bouillon - 75 ml.
voorbereiding
- Voordat u Aza op de juiste manier klaarmaakt in Tataars, moet u de vuurpot opwarmen en een maximaal vuur behouden.
- Meng lamsstukjes met groenten, pasta en zetmeel. Giet de bouillon erbij.
- Houd een half uur op hoog vuur.
Azu in Tatar in een multivariate
Moderne technologieën helpen beginnende koks nieuwe manieren van koken te leren. Azu in Tatar - het recept in de multivariate diversifieert niet alleen de klassiekers met nieuwe smaken, maar versnelt ook het kookproces. Omdat het in deze recepten belangrijk is om lang te koken bij lage temperaturen, zal de keukenassistent goed werk leveren.
ingrediënten:
- lamsvlees - 630 g;
- aardappelen - 340 g;
- wortels - 110 g;
- water - 480 ml;
- komkommer - 145 g;
- saus van tomaten - 45 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- knoflook - 1 st.
voorbereiding
- Snijd de ingrediënten in blokjes.
- Spoel het vlees af op bakken.
- Leg de overige items neer en bak nog een kwartier.
- Doe de geplette knoflook en pasta, giet de vloeistof in en kook azu in het Tataarse uur, in de "Quenching" -modus.
Azu in Tataars in potten
Een gerecht bereiden met de Russische technologie van bakgerechten in een traditionele pot is relatief eenvoudig, omdat de basis van het klassieke recept bestaat uit beschikbare en gemeenschappelijke ingrediënten. Zelfs een kort verlangen naar deze technologie helpt habituele producten om hun smaak op een nieuwe manier te onthullen.
ingrediënten:
- lam - 470 g;
- aardappelen - 430 g;
- wortels - 85 g;
- plantaardig vet - 45 ml;
- tomatenconcentraat - 25 g;
- water 235 ml.
voorbereiding
- Recept azu in Tatar met komkommers omvat een kleine versnijding van elk van de producten.
- Leg dunne plakjes gebakken lamsvlees op de bodem van de container.
- Ga door met het apart dispergeren van de elementen van de schaal en verspreid ze in lagen, vullen met concentraat.
- Bak alles een half uur op een temperatuur van 210 graden.
Azu in Tataars met aardappelen
Azu in Tatar - een recept in potten - een van de belangrijkste manieren om de ingrediënten goed te blussen en de krokante textuur van de aardappel te behouden, dankzij de hittebehandeling in de oven. Om een gouden korst te krijgen, spoelt u de stukjes, droogt u af en laat u de verwarmde braadpan gedurende twee minuten aan beide zijden beetwerken voordat u aan het werk gaat.
ingrediënten:
- kalfsvlees - 470 g;
- aardappelen - 330 g;
- uien - 45 g;
- knoflook - 3 tanden;
- tomatensap - 145 ml;
- plantaardig vet - 75 ml;
- bouillon - 210 ml.
voorbereiding
- Versnipperde ui, strooi het sap en zet het uit tot het zacht is. Plaats in een pot.
- Gebakken kalfsvlees, overbrengen naar de uien met de rest van de elementen, vullen met vloeistof en kook gedurende een half uur op 210 graden.