Vandaag stellen we voor om een meesterwerk van culinaire kunst te maken - een cake genaamd "Winter Cherry". Hij boeit gewoon iedereen met de tederheid van zijn ongebruikelijke taarten, die sappige kersenbessen omhullen. Deze bessen creëren een contrast in de witheid van de korst en de room, niet alleen met zijn rijke kleur, maar verdunnen ook heerlijk de zoete smaak van de dessertbasis met zijn lichte zuurheid. Laten we eens kijken naar de recepten van de fabelachtig mooie, heerlijke "Winter Cherry" en leren hoe je zo'n cake kunt maken.
Cake "Winter Cherry" met rietjes - een klassiek recept
ingrediënten:
- boter - 280 g;
- tarwebloem - 450 g;
- kippenei - 1 stuk;
- zelfgemaakte zure room - 1 kg (250 g - in deeg, 750 g - crème);
- kristalsuiker - 0,5 kg (220 g - in deeg, 200 g - in room, 80 g - in kers);
- bakpoeder - 1,5 theelepel.
- verse kersen - 500 g;
- geraspte chocolade - 80 g.
voorbereiding
Een stuk goede boter drie op een grote rasp en na wrijven met zijn handen met een voorgezeefde bloem met bakpoeder. We breken de structuur van het ei, gescheiden van de schaal, met de toevoeging van suiker, gevolgd door de zelfgemaakte zure room bedoeld voor de test. Giet het resulterende mengsel in een kom bloem en meng het snel, meng een strak, niet kleverig deeg, dat in een zak wordt gedaan en niet langer dan 30 minuten naar de vriezer wordt gestuurd.
Verse kersen, gescheiden van de steen en giet het een beetje suiker. We nemen het gekoelde deeg eruit en verdelen het in twee of drie delen, die we elk vervolgens dun uitrollen en in repen van ongeveer gelijke lengte snijden. We plaatsen langs de volledige lengte van elke van dergelijke strook bereide kersenbloesem en, opheffend de rand van het deeg, sluiten we de kers in de vorm van een buis, van waaruit we daarna een cake vormen met de prachtige naam "Winter Cherry". Naai precies de buizen op het perkament neer, waarmee we de bakplaat bedekken en in de oven zetten, die slechts 15 minuten tot 185 graden wordt verwarmd.
Klop met een mixer de resterende zure room in een diepe kom met de geleidelijke toevoeging van suiker erin en breng ze naar een weelderige, luchtige massa. Leg op een vlakke schaal op een rij zeven gekoelde buisjes en overvloedig gemist met hun room. In de toekomst zullen we op dezelfde manier alle volgende lagen van de cake smeren en smeren, terwijl elke rij met één buis wordt verkleind. Bij de uitgang krijgen we een taart in de vorm van een ijshut, die we volledig bedekken met een sneeuwwitte crème en bestrooien met contrast voor geraspte chocolade.
Het recept voor de cake "Winter Cherry" uit bladerdeeg
ingrediënten:
- Kant-en-klaar bladerdeeg - 1,5 verpakkingen (600 g);
- ingeblikte kersen in hun eigen sap - 1 liter blikjes;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- bloem - 1-2 eetl. lepels;
- vette zure room - 700 g;
- fijne kristalsuiker - 350 g;
- kokosnootscheren - 100 g.
voorbereiding
We verwijderen het uiteindelijke bladerdeeg uit de buitenverpakking en laten het een paar minuten op tafel liggen totdat het zacht wordt. Vouw vervolgens de hele laag volledig open, leg het op de meel-gegoten tafel en rol het deeg uit tot drie millimeter. Aardappelzetmeel giet al het deeg en snijd het in de langste, breedste stroken. Vul het midden van elk van hen met ingeblikte kersen, die eerder