Regelmatige consumptie van brood uit volkoren meel verbetert de algemene toestand van het lichaam, helpt het te reinigen van gifstoffen , vult de cellen met de nodige vitamines en elementen die niet te vinden zijn in bakkerijproducten gemaakt van hoogwaardig meel.
Vervolgens vertellen we je hoe je thuis zo'n handig brood kunt bakken met behulp van een broodbakmachine en verschillende soorten recepten kunt aanbieden.
Een recept voor brood van volkorenmeel voor een broodbakmachine
ingrediënten:
- volkorenmeel - 565 g;
- gistdroge snelwerkende - 1,5 theelepel.
- gefilterd water - 365 ml;
- olie zonder een geur van zonnebloem of olijfolie - 35 ml;
- kristalsuiker - 25 g;
- steenzout - 20 g.
voorbereiding
Nadat we alle noodzakelijke componenten voor het maken van brood volgens dit recept hebben voorbereid, kunnen we beginnen ze in de emmer van het apparaat te plaatsen. Hier moet u zich concentreren op de aanbevelingen van de fabrikant, omdat ze vaak sterk kunnen variëren, afhankelijk van het model en het merk van het apparaat.
In de regel bestaat het verschil uit de prioriteit van het leggen van droge of vloeibare producten en bijgevolg hun ondergeschikte belang. Nadat alle producten in de broodbakmachine staan, stelt u deze in op de modus "Volkoren" met een gemiddelde korst en laat u deze staan tot het einde van het geselecteerde programma. Na het signaal halen we het rossig smakelijk brood op de handdoek, bedekken het product met de tweede rand en laten het afkoelen.
Brood van volkoren meel en roggemeel - een recept zonder gist in de broodbakmachine
ingrediënten:
- volkoren meel - 235 g;
- roggemeel - 100 g;
- zuurdesem zonder gist voor brood - 220 g;
- gefilterd water - 160 ml;
- olie zonder een geur van zonnebloem of olijfolie - 35 ml;
- kristalsuiker - 20 g;
- steenzout - 10 g.
voorbereiding
Het proces van het maken van ongezuurde volkoren brood is enigszins anders dan de klassieke gist. In plaats van gist hebben we een speciaal levend gistmiddel nodig dat opkwam voor brood. We plaatsen het samen met de vloeibare componenten in de container van de broodmachine. Tarwe volkorenmeel in dit geval zullen we rogge toevoegen. Dit feit komt alleen de smaak en de waardevolle eigenschappen van het afgewerkte brood ten goede, maar zal het verdere kookproces bemoeilijken. Als uw broodbakmachine u toestaat om het voor individuele modus te programmeren - gebruik deze optie of stel elke fase van het bakken van brood handmatig in. We passen "Zames" een half uur aan, waarna we de tijd instellen voor de vertraging van het bakken gedurende vier uur. Deze tijd is nodig om ervoor te zorgen dat het gevormde beznazhzhevoy volkoren deeg op afstand wordt gehouden en wordt benaderd. Pas daarna kunt u beginnen met het bakken van brood door de juiste modus op het apparaatpaneel te selecteren.