Koekjes zijn op zich heerlijk, zeker zal elke zoetekauw hun smaak voor altijd waarderen. En als je fruit aan zo'n cake toevoegt, krijg je een eenvoudige delicatesse. Hieronder staan de recepten voor biscuittaart met fruit.
Recept voor een koekjescake met fruit
ingrediënten:
Voor koekje:
- eieren - 4 stuks;
- bloem - 150 g;
- suiker - 150 g;
- zout, knijpen;
- Vanillesuiker - 1 zakje.
Voor de vulling en crème:
- kwark - 0,5 kg;
- gelatine - 40 g;
- zure room - 800 g;
- poedersuiker - 2 kopjes;
- suiker - 250 g;
- fruit (bananen, sinaasappels, kiwi) - naar smaak.
voorbereiding
Eieren moeten gekoeld worden genomen, daarna zijn ze gemakkelijker te verslaan. Dus scheiden we de eiwitten van de dooiers. Meng eerst de dooiers, voeg langzaam suiker (100 g) en vanillesuiker toe. Klop tot de massa wit is geworden en meerdere keren niet meer in volume. Klop nu de blanken met een snufje zout of een paar druppels citroensap. Deze supplementen zijn nodig om eiwitten beter te laten kloppen. Wanneer de massa met een factor 3 toeneemt, voeg dan langzaam de resterende suiker toe en blijf kloppen tot de massa in een dik schuim verandert.
In het eigeelmengsel verspreiden we 2/3 van de eiwitmassa en mengen voorzichtig. Nu, rechtstreeks in de container met dit mengsel, zeven we de bloem. Nogmaals, meng voorzichtig en leg de resterende eiwitmassa neer, roer opnieuw. Giet het deeg in een ovenschaal, het moet bij voorkeur afneembaar zijn. Bij een temperatuur van 200 graden, bak 10 minuten biscuit, verlaag dan de temperatuur tot 180 graden en bak nog eens 20 minuten. Kant en klare koek laat 4 uur staan en snijd dan af aan de randen van 1 cm en snijd de cake in 2 delen.
Kookstroop: giet 250 ml water in de pot, voeg 250 g suiker toe, meng en breng de siroop aan de kook, verminder het vuur, kook de siroop 5 minuten en haal hem dan uit het vuur. We persen het sap uit de sinaasappel, mengen het met de afgekoelde siroop. Fruit in kleine blokjes gesneden.
Ga nu verder met de bereiding van de crème: gelatine laat 30 minuten in 150 g koud water weken. Als u korrelige kwark gebruikt, dan geven we deze twee keer door een zeef. We combineren zure room, kwark , suikerpoeder, vanillesuiker en kloppen het grondig met een blender. Swelish-gelatine smelt in een magnetron en giet de resulterende massa in de wrongelroom, meng grondig.
We gaan door met het verzamelen van de cake: de vorm waarin we een koekje bakken, bedekken met papier, 1 biscuit zetten, in siroop weken met sinaasappelsap, een laag fruit strooien. Giet de helft van de room er bovenop en fruit opnieuw. We leggen de tweede biscuittaart, impregneren het ook en verspreiden het fruit. Top met de rest van de crème.
Bedek het formulier met een voedselfilm en zet de cake 8 uur in de koelkast. Daarna kunt u, als u dat wenst, het nog steeds alles inschenken met een cake-vulling. Als u er geen vindt, kunt u 1 eetlepel gelatine 150 ml koud vruchtensap gieten. Zodra de gelatine opzwelt, los het op in de magnetron, laat het mengsel een beetje afkoelen en vul het met onze biscuit-curd cake met fruit. Zet het opnieuw 2 uur in de koelkast.
Biscuitgebak met fruit
ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- eieren - 4 stuks;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- yoghurt - 500 g;
- zure room - 300 g;
- suiker - 120 g;
- onmiddellijke gelatine - 25 g;
- fruit.
voorbereiding
Aparte dooiers van eiwitten, voeg de helft van de suiker en garde. Scheid de eiwitten afzonderlijk tot ze in volume toenemen met 3 keer. Voeg daarna de suiker toe en klop tot een dik schuim. We verbinden beide voorbereide massa's en voegen bloem toe,
Gelatine wordt opgelost in 50 ml heet water. Meng zure room en yoghurt, voeg een gelatineuze massa toe en meng. We verwijderen smeerolie met de afneembare vorm, plaatsen de eerste cake erin, vullen deze met de helft van het mengsel van zure yoghurt en verspreiden een laag fruit. En leg dan opnieuw de biscuittaart, giet de taartjellemassa en spreid het fruit uit. We sturen onze lichte biscuitcake met fruit naar de koelkast voor minimaal 6 uur.