Om eeuwig jong en gezond te zijn, is de droom van veel mensen. Echter, alle natuur op onze planeet komt te zijner tijd tot geleidelijke veroudering en vernietiging. Hoewel wetenschappers niet de juiste manier hebben gevonden om het verouderingsproces te stoppen. Maar de natuur heeft er lang voor gezorgd dat we een middel hebben dat het proces van vernietiging van het lichaam vertraagt. Het gaat over antioxidanten - stoffen die een antioxiderende werking hebben. Natuurlijke antioxidanten worden gevonden in voedsel.
Effect van antioxidanten
Het verouderingsproces van het lichaam is te wijten aan een belangrijk chemisch proces - oxidatie. Het treedt op onder invloed van deeltjes met ongebruikte elektronen - vrije radicalen. Op zoek naar een paar, breken elektronen de structuur van het atoom uit en trekken er een deeltje uit. Dus het mechanisme van vernietiging van andere atomen wordt gelanceerd. Elektronen, achtergelaten zonder een paar, beschadigen op hun beurt ook andere cellen, waarbij ze het gevonden elektron voor zichzelf nemen. Als gevolg hiervan wordt de volledige werking van het lichaam geschonden, ontstaan er ziekten, begint het ouder worden.
En het verwelken van het lichaam kan al vroeg beginnen en leiden tot ernstige gezondheidsproblemen en verkorten de levensduur. Antioxidanten kunnen worden gebruikt om dit proces tegen te gaan. Omdat reacties van vrije radicalen ons lichaam voortdurend passeren, produceert hij zelf antioxidanten om vrije radicalen te bestrijden. Met een gebrek aan eigen antioxidanten, moet het lichaam de antioxidanten in voedsel ondersteunen.
Soorten antioxidanten in producten:
- enzymatisch (aanwezig in alle cellen van organen en weefsels);
- laag moleculair gewicht (flavonoïden, anthocyanines, bepaalde mineralen en vitamines);
- hormonen (androgenen, oestrogenen, progesteron).
Producten rijk aan antioxidanten
De krachtigste antioxidanten in producten zijn flavonoïden en anthocyanines. De meeste van deze stoffen kunnen worden verkregen uit groenten en fruit, verschillen in zoetzure of zure smaak en hebben een zwarte, blauwe, rode of oranje kleur. Sommige vruchten van geel en groen zijn ook begiftigd met een groot aantal flavonoïden en anthocyanines.
Markeer de top 5 leiders in het gehalte aan antioxidanten per productgroep:
bessen:
- veenbessen;
- bosbessen;
- frambozen;
- aalbes, vooral zwart;
- aardbeien.
vruchten:
- donkere pruim;
- pruimen;
- sommige soorten appels;
- sinaasappelen;
- granaten.
groenten:
- kool;
- bonen;
- bieten;
- rode peper;
- aubergine.
noten:
- pecannoten;
- walnoten;
- hazelnoten en hazelnoten;
- pistachenoten;
- amandelen.
kruiden:
- gedroogde peterselie;
- kurkuma;
- gemalen kaneel;
- kruidnagel;
- oregano.
Bovendien worden antioxidanten aangetroffen in geraspte cacao, koffie en thee. En in dit opzicht zijn allerlei soorten thee meer of minder nuttig. Je moet echter thee drinken bijna onmiddellijk na het brouwen. Na vijf minuten heeft het een minimum aan antioxidanten.
De hoeveelheid antioxidanten in voedingsmiddelen
Het gehalte aan antioxidanten in de producten is het resultaat van verschillende onderzoeken. Ze zeggen dat zelfs in één product het gehalte aan flavonoïden en anthocyanines, vitaminen en mineralen kan fluctueren afhankelijk van waar en onder welke omstandigheden het product is gekweekt. Bovendien heeft elke plant rassen en variëteiten, die ook verschillen in hun chemische samenstelling en nuttige eigenschappen. Het kan echter met zekerheid worden gezegd dat producten met antioxidanten verschillen in helderheid en kleurverzadiging.
Om het lichaam voldoende antioxidanten te geven, is het nuttig om je dieet te verzadigen met een verscheidenheid aan natuurlijke producten. Noten, kruiden, bessen, groenten en fruit helpen je om de jeugd te verlengen en de gezondheid te verbeteren.