Elk jaar neemt de mode voor goede voeding toe, dus mensen zijn steeds meer geïnteresseerd in de samenstelling van producten, waarbij ze de voorkeur geven aan de meest bruikbare daarvan. Velen willen graag weten wat er in boekweit zit, omdat deze grutten erg populair zijn. Voedingsdeskundigen en artsen zijn het erover eens dat dit product nuttig is en dat het waard is om vaak op je bureau te verschijnen.
De chemische samenstelling van boekweit
Grutten kunnen opscheppen over de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels, die in het lichaam terechtkomt, opzwelt en een gevoel van verzadiging creëert voor een lange tijd. Daarnaast reinigen grove vezels het lichaam van gifstoffen en dit heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Geïsoleerde boekweit is ook het gehalte aan omega-3 vetzuren.
Over wat vitamines in boekweit bevatten, wil ik alleen maar zeggen over de aanwezigheid van B-groepsvitamines, die belangrijk zijn voor het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten. Bovendien zijn deze stoffen nodig voor het goed functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel. Boekweit heeft een grote hoeveelheid vitamine P, wat een gunstig effect heeft op de activiteit van de schildklier. Toch is deze stof belangrijk voor het cardiovasculaire systeem.
Het is vermeldenswaard dat de samenstelling van eiwitten, vetten en koolhydraten in boekweit in een gunstiger verhouding is dan bijvoorbeeld in andere granen. De hoeveelheid eiwit is 12,7 g, wat bijna overeenkomt met vlees. Wat betreft koolhydraten bevatten ze 62,2 gram, de meeste behoren tot de "complexe" groep, dat wil zeggen dat ze lang in het lichaam worden verteerd, waardoor de persoon energie krijgt. Vet is erg olie - 3,4 gram, maar deze hoeveelheid is voldoende om het metabolisme te verbeteren.
Een ander belangrijk punt dat voor velen van belang is, is of gluten in boekweit zit, omdat velen allergisch zijn voor deze stof, dus in deze groep is gluten volledig afwezig.