Met behulp van een verscheidenheid aan gedroogde vruchten, momenteel aangeboden door winkelketens in een breed assortiment, kunt u een heerlijke vitamine zoete soep van gedroogd fruit bereiden. Deze ongewone soep is zowel als toetje als apart gerecht interessant en zeker, dit gerecht spreekt kinderen aan. We kiezen zorgvuldig gedroogd fruit, "correct" (dat wil zeggen, niet verwerkt door nutteloze chemicaliën) die niet schijnen en er nogal onaantrekkelijk uitzien.
Omdat we geen compote bereiden, maar soep, hebben we andere ingrediënten nodig dan gedroogde vruchten en water.
Zoete rijstsoep uit een mengsel van gedroogde vruchten
ingrediënten:
- rozijnen - ongeveer 100 g;
- gedroogde abrikozen - ongeveer 150 g;
- pruimen - ongeveer 200 g;
- vijgen - ongeveer 100 g;
- perzik - ongeveer 100 g;
- rijst - ongeveer 150 g;
- berberis;
- saffraan;
- vanille.
voorbereiding
Spoel de rijst af en kook gedurende 9-16 minuten in een voldoende hoeveelheid water (afhankelijk van het soort rijst). Overtollig water met zout, als je wilt, kun je ook rijst met gekookt water wassen.
Pruimt stoom af met kokend water in een aparte container. Wanneer het opzwelt, voegen we het water samen en verwijder de botten, je kunt elke gootsteen in 2 delen snijden.
De resterende gedroogde vruchten worden ook gevuld met kokend water en na 8-15 minuten zullen we het water aftappen. Dit wordt gedaan om de onvermijdelijke chemische additieven te verwijderen die (mogelijk) worden gebruikt voor gedroogd fruit dat wordt gebruikt door gewetenloze producenten en handelsstructuren om het uiterlijk te verbeteren en de houdbaarheid van gedroogd fruit te verlengen. Gedroogde abrikozen kunnen ook in stukjes gesneden worden, maar niet te fijn.
Pruimen, berberis en andere gewassen gedroogde vruchten worden in een pan geplaatst (of beter - in een keramische houder) en met kokend water in een hoeveelheid van 0,7-1 liter gegoten en het deksel gesloten. Je kunt koken in een thermoskan. Laat de soep ten minste 4 uur trekken. Als we beginnen te koken, verliezen we onvermijdelijk vitamines. Als je niet wilt wachten - leg de soep 20-40 minuten in een waterbad. Voeg de gekookte rijst toe, breng de soep op smaak met saffraan en vanille. Als je wilt zoeter - toevoegen
Om zo'n soep te krijgen, kunt u apart een natuurlijke melkcrème gebruiken.
Je kunt op een of andere manier het recept aanpassen en een zoete soep maken van gedroogd fruit met melk. In deze versie wordt alles op dezelfde manier bereid als in het vorige recept (zie hierboven), pas na het wassen van de gedroogde vruchten met heet water, giet ze met hete melk en houd vol. Natuurlijk, voor de bereiding van dergelijke gerechten kunt u niet alleen het gedroogde fruit gebruiken dat in het recept wordt vermeld, maar ook anderen.