Vitamine A (retinol) was de eerste in de geschiedenis, daarom werd de eerste letter van het alfabet gekozen voor de naam. Het verwijst naar in vet oplosbare stoffen, dat wil zeggen, het lost niet op in water en vereist interactie met iets vettigs, bijvoorbeeld met olie. Vitamine A is erg handig, dus het is belangrijk om te weten welke producten het bevat. Het is vermeldenswaard de belangrijke eigenschap van deze stof - het is in staat om te accumuleren in het lichaam, en reserves kunnen worden opgeslagen voor maximaal een jaar. Daarom is het belangrijk om in de zomer verschillende groenten en fruit te eten die rijk zijn aan vitamine A.
De werking van vitamine A op het lichaam
Veel mensen weten van het positieve effect van deze stof op de zichtbaarheid, maar retinol heeft in feite een breder werkingsspectrum. Kinderen vitamine A is nuttig omdat het nodig is voor een goede groei. Het is ook belangrijk voor het normale metabolisme en voor de juiste verdeling van vetafzettingen. Vitamine A neemt deel aan de normalisatie van het spijsverterings-, zenuw-, urogenitaal en cardiovasculair systeem. Retinol reageert ook op de gezondheid van botweefsel en tanden en het neemt ook deel aan de ontwikkeling van nieuwe cellen. Samen met vitamine E is retinol verantwoordelijk voor de gezondheid van de huid. Zelfs vitamine A helpt het lichaam om de negatieve effecten van verschillende infecties en ziektes beter te weerstaan.
Waar is vitamine A in welk voedsel?
In grotere mate zijn de belangrijkste bronnen van deze nuttige stof producten van dierlijke oorsprong. Vitamine A wordt aangetroffen in de lever en het vet van zoogdieren en zeebewoners. Onder alle kunt u heilbot identificeren, waarvan de lever en het vet een grote hoeveelheid retinol bevatten, en op de tweede en derde plaats is er kabeljauw en zalm. Het is vermeldenswaard dat de hoeveelheid vitamine A in producten van dierlijke oorsprong direct afhangt van wat voedsel wordt gegeten door dieren en vissen.
Om te achterhalen waar vitamine A wordt gevonden in voedingsmiddelen, is het de moeite waard om over fruit te vermelden, hoewel dit geen bronnen van deze stof is, maar tegelijkertijd beta-caroteen bevat, dat in het lichaam terechtkomt en het proces van retinolproductie activeert. Vooral beta-caroteen in fruit dat is geverfd in groen, oranje, rood en geel. Voorbeelden zijn tomaten, wortelen, paprika, appels, abrikozen, enz.
Wat bevat de meeste vitamine A:
- De eerste plaats is bezet door meidoorn en paardenbloem, dus 100 g planten bevatten 160% van de dagelijkse norm. Meidoorn wordt gebruikt voor het maken van verschillende dranken, maar paardebloem kan aan salades worden toegevoegd, anders wordt er honing van gemaakt.
- De volgende stap is wortelen, dus bevat 100 g jonge wortels een dagelijkse hoeveelheid retinol.
- Skim-bessen zijn ook rijk aan vitamine A en om het dagtarief te dekken, moet je 200 g bessen eten.
- Onder de groenten kunt u paprika's, broccoli en greens selecteren, dus in 100 g is er slechts 25-30% van de dagelijkse hoeveelheid retinol. Het is het beste om groenten te gebruiken voor het koken van groenten, het vullen met plantaardige olie.
- De vijfde positie van de beoordeling, waarin wordt uitgelegd hoeveel vitamine A in de producten zit, bevat pompoen, viburnum, lijsterbes en abrikoos. In 100 g van deze vruchten bevat 15-20% van de dagelijkse hoeveelheid.
De noodzakelijke dagelijkse norm voor retinol wordt individueel berekend, rekening houdend met het geslacht, de leeftijd, de toestand van het organisme en andere factoren. Als het gaat om gemiddelde waarden, voor mannen maakt de dagelijkse norm 700-1000 mkg, en voor vrouwen 600-800 mkg.
Als u weet wat voor soort voedsel vitamine A bevat, moet u erop letten dat het voedsel waar mogelijk vers wordt gegeten, omdat na thermische verwerking, conservering en marinovka een grote hoeveelheid van deze nuttige stof verdwijnt.