Iedereen weet zeker wat een omelet is . Een banale schotel van geklopte eieren, die gemakkelijk te maken is. Maar hoe je een omelet kunt maken die weelderig en hoog is met een gefrituurde korst, zal alleen diegenen kunnen vertellen die een beetje van de voorbereiding weten.
Het belangrijkste geheim van een weelderige omelet is voldoende melk in het eimengsel, dat varieert afhankelijk van de methode van warmtebehandeling. Je kunt ook geen mixer gebruiken tijdens het koken. Eieren moeten goed worden geroerd met een vork of een garde. Bereiding in de oven of multivark is de beste manier om een weelderige omelet te maken, vanwege de uniforme warmtebehandeling van het hele gerecht. Je kunt het in een koekenpan koken, bedek het met een deksel en bak op een klein vuur, maar het is erg moeilijk om de pracht te bereiken die wordt verkregen bij het koken in de oven.
In het eimelkmengsel, naast zout, kunt u verschillende kruiden en andere ingrediënten toevoegen, zowel vlees als groenten, die de omelet een nieuwe smaak en aroma geven.
Hoe bereid je een heerlijke en smakelijke omelet in de oven, in een multivark en in een koekenpan op de juiste manier voor, lees hieronder in onze recepten.
Het recept voor een weelderige omelet in een koekenpan
ingrediënten:
- eieren - 5 stuks;
- melk - 5 el. lepels;
- bloem - 2 theel.
- zetmeel - 2 theel.
- specerijen - naar smaak;
- boter - 40 g;
- zout;
- vers gemalen peper.
voorbereiding
In de droge gerechten rij je eieren, voeg zout, versgemalen peper, kruiden naar keuze en smaak toe, giet de melk erbij en schud een beetje met een vork of een aureool. Voeg vervolgens bloem en zetmeel toe en meng grondig tot gladde en verdwijnende klonten. Giet het resulterende mengsel in een koekenpan met gesmolten roomboter en kook in de langzaamste hitte tot het klaar is.
Weelderige omelet met ham in het multivark
ingrediënten:
- eieren groot - 6 stuks;
- melk - 200 ml;
- ham - 100 g;
- verse middelgrote tomaat - 1 stuk;
- zoete Bulgaarse peper - 1 stuk;
- verse groenten van dille, peterselie en basilicum - naar smaak;
- veren van groene uien - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- een mengsel van versgemalen paprika's - naar smaak;
- boter - 40 g.
voorbereiding
Gesmolten en gedroogde Bulgaarse peper en tomaat, schoongemaakt, in blokjes gemalen en zeven minuten in een kom in de multivarka-boter in de bakvorm bewaard. In een aparte kom rij je eieren, voeg melk, zout, vers gemalen mengsel van paprika's toe en roer tot homogeen met een vork of een halo. Voeg vervolgens de gesneden ham of de stroham, de fijngehakte greens en de veren van groene uien toe. Giet het resulterende mengsel in de multivarka voor groenten, meng voorzichtig en kook in dezelfde modus gedurende vijftien minuten met het deksel gesloten. Nadat de tijd is verstreken, laten we de omelet nog eens tien minuten strekken, dan nemen we het op een schaal, snijden het in porties en serveren het op tafel.
Weelderige omelet in de oven
ingrediënten:
- eieren groot - 5 stuks;
- melk - 200 ml;
- gerookte bacon of salami - 100 g;
- verse groenten van dille, peterselie en basilicum - naar smaak;
- veren van groene uien - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- een mengsel van versgemalen paprika's - naar smaak;
- boter - 40 g.
voorbereiding
Eieren worden in een diepe kom gedreven, voeg melk, zout, vers gemalen mengsel van paprika's toe en mix tot homogeen met een vork of een halo en voeg de gesneden greens en veren van groene uien toe. Op de bodem van een goed geoliede vorm van een geschikte maat, doe de snede in stukjes gerookt spek of salami en giet het eier-en-melkmengsel met groen. Bak in de oven, verwarmd tot 200 graden gedurende vijfentwintig minuten. Tijdens het voorbereidingsproces kan de deur niet worden geopend.
Kant en klare omelet die we op tafel serveren met verse tomaten.