Een van de favoriete desserts, die we vooral graag eten in het seizoen van hete, brandende zomerzon, natuurlijk - ijs. Daarom bieden we je vandaag de mogelijkheid om in huisomstandigheden een ongeëvenaard watermeloenijs te koken en van onze prachtige recepten te leren hoe je het op de juiste manier maakt.
Watermeloenijs met room
ingrediënten:
- watermeloenvlees - 350 g;
- vetcrème (32%) - 180 ml;
- vanilline - 1/3 theelepel.
- poedersuiker - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
We scannen zorgvuldig elk stuk van de voorbereide pulp van een rijpe watermeloen, om niet een onopgemerkt bot of een nauw gesneden schil te missen. Daarna verplaatsen we alles in de grote kom van de blender en voegen we vanille aan de watermeloen en kloppen het gedurende 4 of zelfs 5 minuten. Giet in een kleinere kom van de blender verse, verse room en voeg er suikerpoeder aan toe. We herschikken de blender van de grote kom en kloppen hem ook, maar niet meer dan 3 minuten, zodat onze room geen olie wordt. Doe nu de room in een kom met geslagen watermeloenpulp en klop alles samen in slechts een minuut. Om ervoor te zorgen dat ons ijs vergelijkbaar is met wat er in de winkel wordt verkocht, wordt de resulterende massa op plastic bekers gelegd en in het midden van elke schone houten stok gestoken, bevriest. Maar helaas kan dergelijk ijs na het invriezen een niet-uniforme consistentie krijgen, vanwege het hoge gehalte aan niet-zuivelvloeistof. Daarom verplaatsen we de watermeloenmassa in een grote, brede bak plastic en sturen deze naar het vriesvak. Nadat het 2-2,5 uur heeft geduurd voordat u het uit de vriezerlade haalt, dompelt u de ijsblokjesmaker onder en zwaait u hem een paar minuten. We herhalen deze procedure drie keer en laten uiteindelijk het watermeloenijsje invriezen, zodat het voor de nacht in de vriezer blijft.
Watermeloenijs met melk
ingrediënten:
- watermeloenvlees - 450 g;
- bruine suiker - 50 g;
- vette melk - 140 ml;
voorbereiding
Melk wordt gegoten in een roestvrijstalen gietlepel, giet er bruine suiker in, waardoor het ijs later de smaak van karamel zal krijgen en alles op de meegeleverde kookplaat zal zetten. Onder voortdurend roeren wordt de melk op het kookpunt gebracht en vervolgens wordt de hitte tot een minimum beperkt, tot de helft gekookt en op een koele plaats opzij gezet om af te koelen.
Zorgvuldig bereide stukken sappige, rode watermeloenpulp worden toegevoegd aan een kom met hoge zijkanten. We dompelen de blender onder en heel goed (tot een hoog schuim), kloppen alles. Voer hier de afgekoelde melk in en herhaal het kloppen tot de massa door de luchtbellen is opgenomen. We verplaatsen de basis van het toekomstige ijs naar een brede, schone container en sturen alles om te bevriezen. We nemen het bevroren, maar al heerlijke ijs uit de vriezer, zwaaien het en zetten het terug naar de volledige voltooiing van de vorst, gedurende ten minste 12 uur.