Pompoenroom is eenvoudig een universeel en fantastisch lekker gerecht dat wordt geserveerd als een fijn en delicaat dessert met hete thee of vruchtensappen. En ook kunnen ze elke biscuittaart smeren en krijg je een geweldige en originele cake. Laten we een paar eenvoudige recepten met u overwegen voor het koken van pompoencrème.
Recept voor pompoenroom - brulee
ingrediënten:
- eierdooiers - 7 stuks;
- gemalen kaneel - snuifje;
- gemalen nootmuskaat - knijpen;
- gekookt water - 1 l;
- crème 30% - 1 item;
- magere melk - 0,5 items;
- ahornsiroop - 0,5 items;
- Pompoenpuree - 100 g.
voorbereiding
Maak voordat je een pompoenroom maakt de oven aan en verwarm hem tot 150 graden. In de ovenschaal doen we 6 kleine potten met een inhoud van 150 ml. In een aparte pan kook het water. Meng in een grote kom eidooiers, nootmuskaat en kaneel. Neem vervolgens een pot, giet room, klop ze goed, voeg melk, ahornsiroop toe en leg pompoenpuree neer . We plaatsen de massa op een zwak vuur en brengen het aan de kook. Breng het eimengsel geleidelijk aan en klop met de garde.
Giet de resulterende room door de kaasdoek in een grote kop en spreid deze dan over de potten. Giet in de vorm van kokend water, we sturen het naar de oven en bakken totdat het mes dat in het midden van de crème wordt gestoken niet uitdroogt. Dit duurt ongeveer 35-40 minuten. Daarna plaatsen we de potten op de tafel en laten ze volledig afkoelen. Vervolgens wordt het voltooide dessert afgedekt en afgekoeld in de koelkast gedurende 2 uur. Wij serveren pompoencrème-brulee met slagroom en lichtjes gezoete room.
Pompoencrème met koekjes
ingrediënten:
- melk vetvrij - 1,5 items;
- bruine suiker - 2 el. lepels;
- eigeel - 2 stuks;
- gecondenseerde melk - 400 ml;
- vanilline - knijpen;
- Gemalen nootmuskaat, gemalen gember - naar smaak;
- zout - een snuifje;
- ingeblikte pompoen - 1 item;
- zure room - 250 ml;
- zandkoekkoekje - 200 g.
voorbereiding
Om een pompoenroom te maken, giet een glas melk in een pan, giet suiker, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, maar kook niet. Verwijder daarna de gerechten uit het vuur en laat afkoelen. Eierdooiers breken in een grote kom en giet met een constante zweep geleidelijk een warm melkmengsel in. Meng alles en giet de massa terug in de pan en kook op matig vuur gedurende 4 minuten, onder voortdurend roeren.
De afgewerkte crème wordt door een zeef gefiltreerd. De resterende melk wordt gecombineerd in een afzonderlijke container met gecondenseerde melk, vanilline, nootmuskaat en gember. Roer grondig, voeg de gemalen pompoen in blik toe en giet geleidelijk de custard in de massa. Leg het pompoendessert in een plastic bak en leg het in de vriezer. Wanneer de room een beetje hard is, meng het dan met stukjes gebroken koekjes en zet het gedurende 1 uur in de koelkast.
Romige pompoencreme
ingrediënten:
- pompoen - 500 g;
- gelatine - 1 theelepel;
- kippenei - 2 stuks;
- Vanilline - naar smaak;
- crème 25% - 200 ml.
voorbereiding
Geschilde pompoen gesneden in blokjes, of ingewreven met een lange krullen en stoofpot in een pan zonder water. Vooraf gedrenkt in water en gezwollen gelatine, brouwen we in 1 eetlepel warme room. Dooiers die we apart malen met suiker, we voegen gelatine toe, we stoppen een snuifje vanilline en een gestoofde pompoen. Crème klop op de juiste manier met eiwitten en voeg het geleidelijk aan samen met de bereide massa. Leg daarna het dessert in de mallen, besmeurd met plantaardige olie en verwijder de koeling in de koelkast. We serveren pompoencrème met fruit- of bessensaus en vruchtensappen.