Rundvleesafvallen zijn erg populair bij huisvrouwen, omdat ze goedkoop zijn en je van alles kunt koken. Maar meestal voor culinaire experimenten wordt de lever gebruikt. Dit product is betaalbaar, je kunt het kopen in elke winkel of markt. En als je de runderlever goed kookt, kun je er van daaruit een echte delicatesse van maken. Het kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken in potten, verwerkt tot paté, enz. Maar naast kennis van de bereidingsmethoden, is het nuttig om informatie te hebben over hoe nuttig runderlever is.
Samenstelling en energiewaarde van het product
Het gebruik van het product hangt voornamelijk samen met de voedingswaarde. Runderlever is bijvoorbeeld een voedzaam, maar tegelijkertijd caloriearm gerecht. Honderd gram rauwe lever bevat slechts 127 kcal. Het heeft veel eiwitten en een gemiddeld vetgehalte van 26% van de totale massa. Na de culinaire verwerking neemt dit cijfer toe. De calorische waarde van gekookte runderlever is dus 135-140 kcal, en in rosbieflever met calorieën is er zelfs meer - 200-250 kcal.
Het gebruik van runderlever wordt ook bepaald door het feit dat het veel biologisch actieve stoffen bevat. De samenstelling van het product omvat bruikbare cholesterol, waardevolle vetzuren, choline, selenium, kalium, magnesium en dergelijke. En als we het hebben over wat vitamines in de runderlever zijn, dan moet worden opgemerkt dat hier worden gepresenteerd:
- vitamine A;
- vitamines van groep B (1,2,5,6,9,12);
- vitamine K;
- vitamine H;
- vitamine E;
- vitamine C;
- vitamine D.
Wat is nuttig voor runderlever?
In de allereerste plaats schrijven artsen altijd voor om in de voeding van runderlever te voorzien in mensen die lijden aan ijzergebrek en bloedarmoede. Het is in staat om het niveau van hemoglobine in het bloed te optimaliseren en de ontwikkeling van meer ernstige ziekten te voorkomen. Er wordt aangenomen dat regelmatig gebruik
Ook duidelijk is het gebruik van runderlever voor mannen, omdat het de testosteronniveaus verhoogt, het libido activeert en het seksuele leven stabiliseert. En heeft ook een gunstige invloed op de kracht en het uithoudingsvermogen van de sterkere seks, betrokken bij sport. Het moet in zijn menu gewichtheffers en bodybuilders opnemen. Het draagt bij aan een snellere opbouw van spiermassa, vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en keratine, dat het metabolisme versnelt.