Erwten - een vertegenwoordiger van de familie van peulvruchten, met zeer delicaat fruit - erwten. Nuttige eigenschappen van jonge erwten hebben deze groente erg populair gemaakt in een groot aantal landen, waar het wordt gebruikt voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten.
Wat is nuttig voor groene en verse jonge erwten?
Groene jonge erwten worden vooral gewaardeerd om een hoog gehalte aan voedingsstoffen en biologisch actieve stoffen. Deze groente is zeer rijk aan eiwitten - erwten bevatten de aminozuren tryptofaan, lysine, methionine en cysteïne die belangrijk zijn voor het lichaam. Het is van de jonge erwten dat eiwitten op de beste manier worden verteerd, dus het moet worden opgenomen in het dieet van kinderen die verzwakt zijn door de ziekte van volwassenen, evenals in vegetariërs, van wie het voedsel weinig aminozuren bevat.
Het hoge eiwitgehalte maakt erwten een belangrijk product voor atleten, vooral voor bodybuilders en gewichtheffers die proberen meer aminozuren uit voedsel te halen. Bovendien is voor deze atleten belangrijk, en het feit dat de componenten van erwten het vetmetabolisme goed reguleren.
Van de mineralen in jonge erwten zijn calcium , kalium, magnesium, chloor, jodium, fosfor, ijzer, zink en vele andere aanwezig. Erwten en vitamines zijn opgenomen in de erwten, vooral - groep B, evenals provitamine A en vitamine H, C en PP. Naast al het bovenstaande bevatten erwten zetmeel, suiker, vezels en vetten.
Dankzij de rijke samenstelling zijn erwten erg handig. Het heeft reinigende en antiseptische eigenschappen, helpt parasieten uit de darmen verdrijven. Erwten hebben een positief effect op het urinestelsel en de nieren: verwijdert zand, elimineert zwelling. Het wordt goed beïnvloed door deze groente op het cardiovasculaire systeem, en helpt de ontwikkeling van een hartaanval te voorkomen. Een positieve invloed van erwten op de schildklier werd opgemerkt door de oude arts Hippocrates.
Erwten worden aanbevolen om in het dieet van mensen die lijden aan tromboflebitis, hypertensie, diabetes.
De voordelen van jonge erwten zijn boven alle twijfel verheven, maar men moet mogelijke schade niet vergeten. Verboden erwten bij acute nefritis, jicht en cholecystitis. Maak geen misbruik van erwten mensen die lijden aan winderigheid en een opgeblazen gevoel. Minimaliseer dit onaangename effect, als u dille- of venkelzaadjes aan het gerecht toevoegt.