Geoogst tomatensap voor de winter thuis, kan niet worden vergeleken met gekochte winkel-analogen, zowel qua smaak als qua aantal waardevolle eigenschappen. Drink je eigen preparaat zonder conserveermiddelen en allerlei kunstmatige toevoegingen die het hele voordeel van een natuurlijk product teniet doen.
Hoe tomatensap voor de winter te bereiden?
Bereid tomatensap voor de winter is gemakkelijker dan het lijkt in het begin. Bovendien kun je het idee uitvoeren met behulp van verschillende keukengadgets, en zonder hun deelname, omdat je niet minder of zelfs meer lekkere drankjes hebt gekregen aan de uitvoer.
- De aankoop van tomatensap voor de winter is gemaakt van rijpe tomaten van elke vorm en grootte. Het is toegestaan om ondermaatse, gebroken specimens te gebruiken, waarvan het noodzakelijk is om af te snijden met een voorraad als er beschadigde of beschadigde plaatsen zijn.
- Tomaten worden in eerste instantie gewassen en in tweeën gesneden.
- Verwarm het snijden in een geëmailleerd vat aan de kook en laat het afkoelen.
- Wrijf de tomatenmassa door een zeef, of passeer een sapcentrifuge en scheid onnodige vellen en botten.
- Kook het sap en voeg desgewenst zout, suiker en andere additieven toe, waarna ze worden verzegeld in steriele potten.
Tomatensap voor de winter - een eenvoudig recept
Maak een tomatensap zonder sterilisatie voor de winter kan een eenvoudig en betaalbaar recept zijn. Zelfs zonder de toevoeging van bewaarmiddelen met de juiste prestaties van de technologie, wordt de knuppel perfect opgeslagen onder kameromstandigheden voor maximaal twee jaar. De smaak van de drank zal volledig afhangen van de variëteit aan tomaten, hun rijpheid, vlezigheid en sappigheid.
ingrediënten:
- tomaten - hoeveel is beschikbaar;
- zout - 0,5 eetl. lepels per liter sap of naar smaak.
voorbereiding
- De gewassen tomaten worden in plakjes gesneden.
- Neem een schaal met tomaten in de oven, verwarm het aan de kook, laat het 5 minuten koken en laat het afkoelen.
- Wrijf de massa door een fijne zeef, scheid het sap van de pulp van de schil en de zaden.
- Sprenkel het drankje, kook gedurende 5 minuten.
- Het tomatensap is in de winter thuis gesloten in steriele blikjes, geïsoleerd in een omgekeerde vorm voor afkoeling.
Tomatensap voor de winter - recept door een juicer
Het volgende recept voor het bereiden van tomatensap voor de winter door een sapcentrifuge. Bij het verwerken van vers fruit blijft er veel waardevol vruchtvlees achter, dat met zaden en schil in de zak valt. De drank wordt verkregen door vloeistof en malonasyshchennym. Voor beter persen worden de gesneden tomaten verwarmd tot koken en na afkoeling door het apparaat geleid.
ingrediënten:
- tomaten - hoeveel is beschikbaar;
- zout - 0,5 eetl. lepels per liter sap of naar smaak.
voorbereiding
- Gesneden gewassen tomaten, aan de kook gebracht.
- Na afkoeling wordt de massa door de sapcentrifuge geleid.
- Kook en kurk het tomatensap, thuis voorbereid op de winter in steriele potten, zout in het proces van verwarming naar smaak.
Tomatensap in een sapkoker voor de winter - recept
Tomatensap voor de winter is een recept dat gemaakt kan worden met behulp van een sapmaker. Kook een tomatendrank in één stap, zoals van appels of ander fruit zal niet werken: het vruchtvlees dat waardevol is voor dit sap blijft samen met de schil en zaden in de bovenste laag van het apparaat en het moet opnieuw worden geveegd door een zeef.
ingrediënten:
- tomaten - 4 kg;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 0,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Snij lichtjes in de tomaten, plaats de bovenste capaciteit van het apparaat en giet in de bodem water.
- Voeg na 5 minuten zout en suiker aan de tomaten toe.
- Transfusie van het sap van de tweede laag naar steriele blikjes.
- Wrijf de inhoud van de bovenste pan door een zeef, meng met vloeibaar sap, giet over de potten.
- Sluit het gekookte tomatensap af in een sapkoker voor de winter, wikkel het tot het afkoelt.
Tomatensap voor de winter door een vleesmolen
Een andere manier om tomatensap voor de winter te bereiden zonder een sapcentrifuge, wordt in het volgende recept geschetst. In dit geval worden de bereide gesneden tomaten door een vleesmolen gevoerd, die wordt gedragen met een speciaal kegelvormig mondstuk voor het scheiden van de zaden en huiden die door een afzonderlijk gat zullen worden afgevoerd.
ingrediënten:
- tomaten - hoeveel is beschikbaar;
- suiker, zout - naar smaak.
voorbereiding
- Bereide tomaten worden door een vleesmolen met een mondstuk gevoerd.
- Indien nodig, als het persen nog steeds sappig is, kunt u het proces herhalen.
- Neem een kom met sap op het vuur, voeg zout en suiker naar smaak toe en laat 5 minuten koken.
- Kurk gekookt tomatensap voor de winter thuis in steriele vaten, ingepakt.
Tomatensap met pulp voor de winter
Bereiding van tomatensap voor de winter, rekening houdend met de volgende aanbevelingen zal een gelegenheid bieden om te genieten van de maximale dichtheid en rijkdom van de drank. Door te selecteren voor het oogsten van de rijkste en vlezige tomaten en ze eerst van de schil te hebben verwijderd, zullen ze in staat zijn het maximale vruchtvlees te onttrekken, wat de drinkeigenschappen positief zal beïnvloeden.
ingrediënten:
- tomaten - hoeveel is beschikbaar;
- suiker, zout - naar smaak.
voorbereiding
- Tomaten snijden licht kruisgewijs van bovenaf, afwisselend lager gedurende 2 minuten in kokend water, en dan in ijswater.
- Zuiver het fruit van de schil, maal het fijn, verwarm het aan de kook, laat het afkoelen.
- Wrijf de massa door een zeef en scheid de botten.
- Een vloeibare basis met pulp wordt gegoten, voeg zo nodig suiker toe en laat 5 minuten koken.
- Dicht dik tomatensap voor de winter af in steriele blikjes, geïsoleerd tot het afgekoeld is.
Tomatensap met selderij voor de winter
Tomatensap, bereid voor de winter thuis met de toevoeging van selderij, zal verrassen met een ongewone pikantie en een pittig aroma. Bovendien stijgt de voedingswaarde van een favoriete drankje, gevuld met een onmisbaar arsenaal aan vitamines en elementen in groene bladstelen.
ingrediënten:
- tomaten - 3 kg;
- selderijzak - 1 kg;
- suiker, zout - naar smaak.
voorbereiding
- Tomaten en selderiestammen worden door een vleesmolen gedraaid, aan de kook gebracht, gedurende 5 minuten gekookt en na afkoeling door een zeef gemalen.
- Breng de drank aan de kook, voeg zout toe en verzacht het naar smaak, giet op steriele containers.
- Leg heerlijke tomatensap voor de winter, verwarm ondersteboven voordat u afkoelt.
Tomatensap met knoflook voor de winter
Een ongewoon pikante smaak en een verbluffend aroma verwerft tomatensap, als je het kookt met de toevoeging van knoflook. De samenstelling van de drank kan in dit geval worden aangevuld met kruidnagel, geurige peper en andere specerijen naar uw smaak, door ze toe te voegen aan het kookproces en daardoor de geur van de kant en klare drank te versterken.
ingrediënten:
- tomaten - 5 kg;
- knoflook - 2-3 tanden;
- suiker, zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Het conserveren van tomatensap voor de winter begint traditioneel met het wassen en hakken van tomaten.
- Gesneden of gedraaide tomaten worden gekookt en na afkoeling worden ze gemalen door een zeef.
- Voeg de gemalen knoflook, kruiden, zout, suiker aan de drank toe, laat het koken en giet het over droge, steriele potten.
- Sluit het sap af, verwarm het om af te koelen.
Tomatensap met aspirine voor de winter
Voor degenen die bezorgd zijn over de veiligheid van de bereide drank of deze gaan koken met zaden en vellen, worden aanbevelingen gegeven over hoe tomatensap met salicylicum te bereiden voor de winter. Aspirine tabletten, direct toegevoegd aan blikjes met heet werk voor het oprollen, zullen het ideale conserveermiddel zijn en beschermen tegen fermentatie.
ingrediënten:
- tomaten - hoeveel is beschikbaar;
- aspirine - 2 tabletten per 1 blikje van 3 liter;
- suiker, zout - naar smaak.
voorbereiding
- Geraspte tomaten worden gekookt en na afkoeling worden ze gemalen door een zeef.
- Breng het sap op smaak met zout en suiker, kook aan de kook, kook 5 minuten, giet op steriele vaten.
- In elke pot worden aspirientabletten gedruppeld, gekurkst, worden de containers omgedraaid naar de deksels en geïsoleerd tot ze volledig zijn afgekoeld.
Kruidig tomatensap voor de winter
Geoogst tomatensap met kruiden voor de winter is een uitstekend alternatief voor de gekochte ketchup of een geweldig drankje voor liefhebbers van scherp. Peulen van chili of hete peper worden gesneden en gekookt samen met gesneden tomaten, waarna ze worden afgeveegd door een zeef. Zaden kunnen worden schoongemaakt voordat pepers aan tomaten worden toegevoegd of voor een meer acute smaak van sapverlof.
ingrediënten:
- tomaten - 5 kg;
- chili of peulen hete peper - 3-5 stks. of proeven;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker, zout - naar smaak.
voorbereiding
- Gesneden tomaten met peper worden in een pan geplaatst, 10 minuten gekookt, afgekoeld.
- Wrijf de tomatenmassa door een zeef, scheid de schil en de zaden.
- Het resulterende sap wordt gezout, gezoet, voeg de geperste knoflook toe en kook gedurende een paar minuten.
- De drank wordt gesloten in droge, steriele vaten, ingepakt.
Tomatensap van gele tomaten voor de winter
Het volgende recept voor smakelijke tomatensap voor de winter is het gebruik van gele tomaten . Deze variëteit aan tomaten verschilt van traditionele tomaten, niet alleen in kleur. Groente is beschikbaar voor diegenen die lijden aan allergieën voor rood fruit en is de beste bron van antioxidanten, verbetert de metabole processen en bevordert de verjonging van het lichaam.
ingrediënten:
- gele tomaten - hoeveel is beschikbaar;
- zout - 1 eetl. lepel op de pot 3 l;
- suiker - 3 el. lepels op de pot 3 l;
- peperkorrels en laurier - naar smaak.
voorbereiding
- Plakjes in plakjes snijden worden door een vleesmolen met een mondstuk gevoerd of in een geëmailleerd vat gelast.
- In het tweede geval wordt de massa bijkomend afgeveegd door een zeef.
- Kook het sap gedurende 5 minuten en voeg zout, suiker en specerijen toe, giet over steriele potten.
- Afdekking van de containers, afronden voor afkoeling.
Hoe tomatensap te bevriezen voor de winter?
Ingevroren tomatensap voor de winter zal twee keer zoveel vitamines besparen als bij het brouwen van een traditioneel drankje door het te koken en in een blik te rollen. Tomaten voor dit doel kunnen eenvoudig in een vleesmolen worden gedraaid of gemalen in een blender, waarbij de hele vrucht wordt gebruikt of wanneer eerst de huid wordt verwijderd.
- Bereid op een gemakkelijke manier, tomatensap kan in batch bekers of vormen worden ingevroren en vervolgens worden overgebracht naar zakken voor opslag.
- De drank kan over strakke zakken worden gegoten, stevig worden vastgebonden en naar de vriezer worden gestuurd.