Van kippenvlees, je kunt veel fatsoenlijk eten koken. Een daarvan zijn gestoofde harten in zure room. Ze kunnen alleen gekookt worden of met de toevoeging van kippenlever . Het blijkt heel smakelijk, gezond en voedzaam.
Hoe kipharten koken in zure room?
ingrediënten:
- kippenharten - 620 g;
- ui - 120 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - 220 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 25 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- een mengsel van gedroogde Provençaalse kruiden - 12 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kippenharten worden gewassen, we ontdoen van overtollig vet en bloedvaten. Uien worden schoongemaakt en in blokjes gesneden, knoflook fijngesneden.
In een diepe pan of in een koekenpan bruin de plantaardige geraffineerde olie eerst gesneden uien en knoflook, leg dan kippenharten en bak nog een paar minuten. Voeg nu de zure room toe, breng het gerecht op smaak met zout, gemalen zwarte peper, meng, dek af met een deksel en reduceer het vuur tot een minimum. We schenken het gerecht dertig minuten, waarna we geurige Provençaalse kruiden gooien, mengen en indien nodig laten verdampen overtollige vloeistof, vuur toevoegen.
Serveer kippenharten gestoofd in zure room met gekookte rijst , groenten en, indien gewenst, versieren met verse kruiden.
Kippenharten met champignons gestoofd in zure room in multivark
ingrediënten:
- kippenharten - 620 g;
- ui - 175 g;
- champignons - 375 g;
- wortels - 175 g;
- zure room - 220 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige geraffineerde olie - 25 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- een mengsel van Italiaanse kruiden - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- verse groenten van koriander en peterselie - naar smaak.
voorbereiding
Uien en gewassen wortelen worden schoongemaakt en in reepjes gesneden en de gewassen champignons worden met platen gesneden. Breng in de capaciteit van de multivarka een beetje geraffineerde plantaardige olie aan, leg de voorbereide groenten en champignons neer en bak gedurende tien minuten, en stel het apparaat in op de modus "Bakken" of "Bakken".
Kippenharten worden gewassen, gedroogd, ontdaan van overtollig vet en bloedvaten en verspreid naar groenten. Bak nog eens tien minuten, voeg zure room, zout, gemalen mengsel van pepers, een mengsel van Italiaanse kruiden toe en schakel het multivark in de "Quenching" -modus. We koken het gerecht een uur lang. Aan het einde van het koken gooien we fijngehakte gepelde knoflook, verse peterselie en koriander.
Smakelijke, aromatische harten met champignons kunnen met elke garnering worden geserveerd.
Kippenlever en harten in zure room
ingrediënten:
- kippenharten - 360 g;
- kippenlever - 360 g;
- ui - 220 g;
- zure room met een vetgehalte van niet minder dan 20% - 220 g;
- gezuiverd water - 100 ml;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- plantaardige geraffineerde olie - 50 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- pittige kruiden - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- verse peterselie en basilicum greens - naar smaak.
voorbereiding
Kippenharten en kippenlever worden gewassen, onnodig vet, vaten en films afgesneden en, indien nodig, gesneden
Uien worden schoongemaakt, in halve ringen gesneden en gefrituurd in geraffineerde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg de bereide kippenharten en lever toe en bak tot de kleur verandert. Voeg vervolgens een beetje heet water toe en klop het twintig minuten onder het deksel. Nu leggen we zure room, zout, gemalen zwarte peper, pittige kruiden en staan nog een kwartier op matig vuur. Na het kookproces, gooi de fijngehakte knoflook, verse kruiden en laat ons nog eens tien minuten brouwen.
We serveren kippenharten en lever klaar met gekookte rijst en groenten.