Rassolnik - zus van vele "augurk" -gerechten , die beroemde oude Russische keuken. In dergelijke gerechten werd meestal een komkommer of een andere augurk toegevoegd om respectievelijk het zoutgehalte van de gerechten toe te voegen. Meestal werd de augurk in taarten en hoofdgerechten gegoten, maar later waren er ook gekruide bouillons. In rassolniki wordt niet alleen pekel gegoten, maar ook komkommers. Om rassolnik in een multivark voor te bereiden, zullen we verder praten.
Klassiek recept rassolnik in het multivark
ingrediënten:
- rundvlees - 350 g;
- parelgort - een halve eeuw;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- plantaardige olie - voor frituren;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- ingelegde komkommer - 1 stuk;
- water - 1, 75 liter;
- komkommer pekel - 1 item;
- laurierblad - 1-2 stuks
voorbereiding
Het apparaat wordt ingeschakeld in de modus "Bakken" en de plantaardige olie wordt in de kom verwarmd. Rundvlees gesneden in blokjes en bruin van boter, voeg dan toe aan het vlees gehakte uien en wortels, en wacht tot de groenten zacht worden. Leg daarna de aardappelpuree, de gewassen parelstomp en een eetlepel tomatenpuree. We gieten een mengsel van water (of runderbouillon) en komkommer-pekel in de multivark, brengen gezouten komkommers , laurierblaadjes en brengen het apparaat over naar de modus "Quenching" of "Soup". Na 1,5 uur is het gerecht klaar. Je kunt rassolnik serveren met geraspte zure room, of gewoon besprenkelen met verse kruiden.
Het recept voor augurk met rijst in de multivariate
ingrediënten:
- rund of lams - 500 g;
- plantaardige olie;
- runderbouillon - 2 liter;
- rijst - een halve eeuw;
- tomaten - 2 stuks;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- ingelegde komkommers - 1-2 stukjes;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Rundvlees gesneden in blokjes en bak tot rossig in plantaardige olie, met behulp van de "Frituren" of "Bakken" -modus. Voeg aan het gebakken vlees gehakte ui en wortels toe. We wachten tot de groenten ook een gouden kleur krijgen en leggen de stukjes aardappelen, rijst en gesneden gezouten komkommer.
De tomaten worden geschild en geraspt, de resulterende puree wordt toegevoegd aan de groenten, alles wordt gemengd, zet de laurierblaadjes, kruiden en giet de soep met bouillon. Bedek het apparaat met het deksel en schakel de "Soup" - of "Quenching" -modus gedurende 2 uur in.
Recept voor pickler met kip voor multivarka
ingrediënten:
- kippenvlees - 800 g;
- plantaardige olie;
- champignons - 200 g;
- parelgort - 1 handvol;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- komkommer pekel - 1 item;
- bouillon kip - 1,5 l;
- citroensap - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
In de multivark verwarm de olie en bak de fijngehakte uien met wortels tot transparantie. Voeg de gemalen champignons toe aan de kom van het apparaat en wacht tot het overtollige vocht is verdwenen. Nu kunt u, samen met uien en wortels, gehakte kip (wit of rood vlees) braden.
Voeg aan de bereide ingrediënten aardappelen, Alkmaarse gort en breng op smaak alles op smaak met zout, peper en citroensap. Vul de basis van onze soep met een mengsel van bouillon en komkommer-augurk en kook in de "Soep" -modus gedurende 1 uur. Rassolnik met kip in de multivarka geserveerd, besprenkeld met kruiden.
Hoe Lean Rassolnik koken in multivark?
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- rijst - 1/2 st;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- plantaardige bouillon - 1 l;
- komkommer pekel - 1 item;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie;
- laurierblaadjes - 1 st.
voorbereiding
Uien, wortels en champignons worden tot goudbruin gebakken. Voeg de gesneden augurkjes, aardappelen, rijst, laurier en zout met peper toe. Vul het gerecht met groentebouillon, pekel en kook in de "Soep" - of "Quenching" -modus gedurende 1,5 uur.