Krabstokken - samenstelling

Krabstokken in veel landen kwamen in de vroege jaren 90 op de markt. De tijd was vrij ingewikkeld, dus een smakelijk en goedkoop product werd meteen verliefd op de gastvrouwen. Krabsticks hielpen het menu van feesttafels te diversifiëren, omdat ze werden toegevoegd aan verschillende salades en snacks.

Het uiterlijk van krabstokken, zijn we de Japanners schuldig, die de productie van krabvlees probeerden vast te stellen. Dit bleek echter arbeidsintensief en economisch niet rendabel te zijn. Het was veel gemakkelijker om een ​​verscheidenheid aan producten te maken van surimi - minced ocean white fish. Toen het werd toegevoegd om wat smaakstoffen en voedseladditieven te hakken, was het mogelijk om een ​​smaak te verkrijgen die vergelijkbaar is met die van krabvlees.

Samenstelling van krabstokken

De belangrijkste ingrediënten van krabsticks zijn: surimi visgehakt, zetmeel, eiwit, water, plantaardige olie, zout en suiker . Om de smaak te verbeteren, zijn verschillende voedingssupplementen toegevoegd. Om het product echter nog goedkoper te maken, maken sommige fabrikanten krabsticks van soja-eiwit.

Wanneer u krabstokken koopt, moet u de samenstelling van het product zorgvuldig bestuderen. Gehakt surimi zou in de eerste plaats moeten zijn. In dit geval kunt u er zeker van zijn dat het product vis bevat.

De chemische samenstelling van krabstokken maakt het gebruik van dit product twijfelachtig voor de gezondheid. Van de meest gebruikte levensmiddelenadditieven zijn:

1. E160 - kleur van het eten. Er zijn twee soorten: synthetisch en natuurlijk. Natuurlijke kleurstof vormt geen enkele bedreiging voor het lichaam.
2. E171 - bleekmiddel voor kleurstoffen. Dampen van deze stof zijn giftig, maar als toevoeging aan voedsel is het niet gevaarlijk voor het lichaam. Hoewel het onderzoek van dit additief nog steeds aan de gang is.
3. E420 - wordt gebruikt als zoetstof en als middel om water vast te houden. Het additief is veilig in kleine doses, maar veroorzaakt bij gebruik in grote hoeveelheden indigestie.
4. E450 - is bedoeld om de structuur en kleur van het product te verbeteren, verhoogt de houdbaarheid. Wanneer geconsumeerd in grote hoeveelheden veroorzaakt spijsvertering en verergert de opname van calcium.

Hoewel deze additieven zijn goedgekeurd voor gebruik in de voedingsindustrie, heeft het gebruik ervan geen enkel voordeel voor het lichaam. En het gebruik van een groot aantal krabstokken met een dergelijke samenstelling kan leiden tot de ontwikkeling van ziekten.

Voedingswaarde van krabstokken

Omdat het hoofdbestanddeel van krabsticks visvlees is, is het product verzadigd met een licht verteerbaar eiwit. Om te begrijpen hoeveel eiwit in krabsticks de samenstelling van het product helpt. De meeste eiwitten zijn 17,5% van het gewicht van het product, vetten - 2%, koolhydraten in krabstokken zijn afwezig. 70% van het product is water.

Krabsticks bevatten een kleine hoeveelheid mineralen en vitamines: vitamine PP, zink, chloor, zwavel, chroom, fluor, nikkel, molybdeen. Zo'n klein de hoeveelheid bruikbare stoffen is te wijten aan het feit dat ze worden weggespoeld in het stadium van primaire verwerking van grondstoffen. In de toekomst worden de overblijvende bruikbare stoffen vernietigd tijdens warmtebehandeling, die is ontworpen om het product te ontdoen van pathogene micro-organismen.

Een dergelijke samenstelling van eiwitten, vetten, koolhydraten in krabstokken is echter kenmerkend voor een product dat is gemaakt van surimi . Daarom, om precies te weten hoeveel koolhydraten in krabstokken en andere ingrediënten, kunt u door de samenstelling op de verpakking te lezen. Koop daarom geen krabsticks op gewicht. Een beter product wordt gerealiseerd in verpakkingen, waarop niet alleen de samenstelling, maar ook de productiedatum en de vervaldatum worden vermeld. Opgemerkt moet worden dat het product hermetisch verpakt moet zijn in een meerlagige film.