"Ons geluk is constant - kauwen op kokosnoten, bananen eten, Chunga-Chang!" - de vangst van dit vrolijke liedje uit de cartoon van de tijd dat heel weinig mensen probeerden om "kokosnoten" te kauwen, maar als ik het probeerde, zou ik geschokt zijn, omdat de kokosnoot ... helemaal niet is gekauwd. !
Kokosnoot is een noot, de vrucht van een kokospalm, wijdverspreid in de equatoriale gordel van onze planeet. De geboorteplaats van deze palmboom is onbekend en het is onwaarschijnlijk dat deze ooit zal worden gevonden. Het feit dat gevallen uit de palmboom, rijpe walnoot - "uitstekende zwemmer", die door de wil van de golven enorme afstanden kan zwemmen en naar het land kan worden gedragen, ontspruit eenvoudig een nieuwe palmboom. En zo op een cirkel.
De ontwikkeling van de noot gaat door een aantal ontwikkelingsstadia. Eerst is het groen en van binnen is het een geelgroen zoet sap (een populaire en milieuvriendelijke drank in veel equatoriale landen), daarna wordt de noot bruin en verandert het sap in een witte emulsie - kokosmelk. Het belangrijkste, onmiskenbare voordeel van kokosmelk is dat het tijdens de rijping absoluut niet wordt beïnvloed door invloeden van buitenaf - daarom is het milieuvriendelijk.
De voordelen van kokos en kokosmelk
Kokosmelk is zeer gemakkelijk te gebruiken als een component voor het bereiden van verschillende gerechten uit de lokale exotische keuken.
Laten we eens kijken welke samenstelling geldig is voor het gebruik van kokosmelk.
Deze melk bevat ongeveer 4% plantaardige eiwitten, 6% koolhydraten en veel vetten - 27%! Het bevat vitamine B1, B2, B3 en ook C. Melk bevat veel mineralen - mangaan, magnesium , kalium, fosfor, ijzer en andere.
Wat de voordelen en schade van kokosmelk betreft, verschillen de meningen van wetenschappers en artsen. Sommigen geloven dat zeer hoogcalorische melk (150-200 kcal) de preventie van ziektes van het maagdarmkanaal bevordert, helpt bij het genezen van zweren en dat het fosfor het lichaam verrijkt met fosfaten die de botten versterken en de hersenen stimuleren. De aanwezigheid van magnesium versterkt het zenuwstelsel en een hoog ijzergehalte verhoogt hemoglobine in het bloed.
Aan de andere kant, diegenen die de voorkeur geven aan het tweede voordeel en nadeel van kokosmelk, geloven dat het schadelijk kan zijn, omdat dit exotische product vreemd is aan ons lichaam en een stabiele allergie kan veroorzaken. Tegelijkertijd, terwijl we deze mening uiten door het feit dat we kokosmelk niet in ingeblikte vorm kunnen vinden, is het praktisch onmogelijk en daarom is het beter om verse producten met vergelijkbare kenmerken te eten. Bovendien is kokosmelk gecontra-indiceerd bij mensen die fructose niet verdragen.