Zoals we al weten, wordt schaal- en schelpdieren veel gebruikt bij de bereiding van een breed scala aan salades. Ze zijn eenvoudig genoeg om te koken en het resultaat is altijd indrukwekkend. Vandaag bieden we u verschillende recepten voor het bereiden van lichte en uiterst smakelijke salade met garnalen en krabsticks.
"King's" salade met garnalen, inktvis en krabsticks
ingrediënten:
- garnalen gepeld - 350 g;
- inktvis - 350 g;
- krabstokken - 260 g;
- rode kaviaar - 120 g;
- eieren - 4 stuks;
- mayonaise - 150 g;
- takje dille - 3 stuks;
- zout - naar smaak;
- slablaadjes - 6 stuks.
voorbereiding
Ontdooide, gepelde garnalen worden ongeveer twee minuten met kokend water gegoten. Daarna gooien we het terug naar het vergiet en laten het water weglopen. Squid gebroeid met kokend water, gereinigd van film en opnieuw ondergedompeld in kokend water gedurende twee minuten. Eieren koken en verdelen in eiwit en dooier. We hebben geen eigeel nodig, we kunnen het gebruiken bij het koken van andere gerechten.
Snijd dan de inktvissen van inktvis, krabstaafjes en eiwit en meng, voeg desgewenst iets meer dan de helft van de kaviaar, mayonaise en zout toe.
Laten we onze koninklijke salade op slabladeren neerleggen. We versieren met de overgebleven kaviaar en dille-takjes.
"Caesar" gelaagde salade met garnalen en krabsticks
ingrediënten:
- garnalen gepeld - 260 g;
- krabstokken - 260 g;
- eieren - 4 stuks;
- Parmezaanse kaas - 190 g;
- verse komkommer - 2 stuks;
- crackers van wit brood - 50 g;
- dille en peterselie - 35 g;
- slablaadjes - 5-6 stukjes.
Voor Caesar-saus:
- ei - 1 stuk;
- zout - 0,25 theelepels;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- mosterd - 0,5 theelepel;
- citroensap - 15 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 150 g;
- Worcestersky-saus - 1 theelepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- peper - naar smaak.
voorbereiding
Kook de eieren en snij in blokjes. Geschilde garnalen gieten een paar minuten met kokend water, laten uitlekken en laten uitlekken. Strabkrabstokken en komkommers. Hak de greens van dille en peterselie fijn, Parmezaanse kaas ingewreven op een kleine rasp.
Ter voorbereiding van de saus "Caesar" meng het ei, zout, suiker, mosterd en citroensap, lichtgeslagen met een blender. Giet er dan een beetje plantaardige olie in en blijf continu kloppen tot een consistentie van zelfgemaakte mayonaise. Voeg de Worchester-saus, gehakte knoflook en peper toe en meng. De saus is klaar.
Maak nu onze salade. Op het gerecht, leg de blaadjes van de sla, bovenop de ingrediënten in lagen in deze volgorde:
- komkommers;
- eieren;
- kaas;
- saus;
- krabstokken;
- gehakte greens;
- saus;
- garnalen en croutons.
Desgewenst decoreren we met greens en geraspte parmezaanse kaas.
Heerlijke salade met garnalen en krabstokken met ananas
ingrediënten:
- garnalen gepeld - 200 g;
- krabstokken - 220 g;
- ingeblikte ananas - 120 g;
- eieren - 2 stuks;
- Harde kaas (bij voorkeur Parmezaanse kaas) - 80 g;
- mayonaise - 80 g;
- zout - naar smaak;
- dille - 2-3 takken;
- slablaadjes - 4-5 st.
voorbereiding
Eieren aan de kook, ontdooide geschilde garnalen gieten gedurende twee minuten met kokend water, laten uitlekken en laten water uitlekken.
Krabsticks, gekookte eieren en ananassen in blokjes gesneden. Op een fijne rasp vermalen we harde kaas. We verbinden alle ingrediënten, giet mayonaise en mix. Solim naar believen.
Leg slablaadjes op het bord, leg de salade uit en besprenkel met gehakte dille.
Bij het bereiden van alle salades met garnalen en krabsticks wordt zout voorzichtig gebruikt, omdat veel ingrediënten en mayonaise het al bevatten.