Het is moeilijk om de Russische keuken zelfs maar voor te stellen zonder zo'n heerlijk en hartig gerecht, zoals dumplings. Ze kunnen worden gekookt in gezout water, in een koekenpan bakken, in de magnetron koken of in een dubbele ketel koken. Laten we de recepten voor het maken van dumplings in een dubbele boiler met u bespreken.
Hoe knoedels koken in een stomer?
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem - 600 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- water - 200 ml.
Voor vulling:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- ui - 3 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Om dumplings in een dubbele boiler te bereiden, moet je eerst een vulling maken. Om dit te doen, neem de pulp van varkensvlees, was het, snijd het in plakjes en verwijder de film. We maken de ui schoon van de schil, snijden deze in 4 delen. Alles samen draaien we door de vleesmolen, kruid met zout, peper naar smaak en meng grondig.
Je kunt deeg voor pelmeni in een broodbakmachine koken, maar je kunt het handmatig doen: tarwebloem nemen, de glijbaan zeven, een groef maken en eieren, koud water en zout toevoegen. Meng een homogeen stijf deeg dat niet aan je handen kleeft. Snijd het vervolgens in 3 delen en rol ze elk in een dunne laag. Met behulp van een glas of een glas snijden we cirkels uit, spreiden we uit over elke voorbereide vulling, voegen we ze toe en dan verbinden we de uiteinden. We zetten pelzeni op pelzeni op een snijplank, bestrooid met meel. Zet de stomer op het vuur, of zet hem aan, giet de nodige hoeveelheid water, doe elke pelmeni in elke sectie en kook ongeveer 30 minuten.
Gebakken dumplings worden geserveerd met boter, zure room, ketchup, knoflooksaus of azijn - het hangt allemaal af van uw smaak. Bestrooi, indien gewenst, een gerecht met fijngehakte verse kruiden. Ook kunt u knoedels bevriezen voor toekomstig gebruik en deze op elk moment in een dubbele boiler bereiden.
Luie ravioli in een dubbele ketel
ingrediënten:
Voor de test:
- ei - 2 stuks;
- gekookt water - 4 el. lepels;
- zout - een snuifje;
- bloem - 2 eetlepels.
Voor de vulling:
- kippengehakt - 250 g;
- crème 20% - 50 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe knoedels koken ? Eerst kneden we het deeg: we zeven het meel, voegen het ei toe, schenken in koud water en doen een snufje zout. Bedek de kom met het deeg erop met een vochtige handdoek en laat het ongeveer 40 minuten op een warme plaats liggen.
Zonder tijd te verliezen, zullen we de vulling bereiden: kippenmix met room, zout, peper naar smaak en goed mengen. Rol de benodigde hoeveelheid deeg uit tot een dunne laag, knip kleine cirkels uit, vorm pelmeni en leg ze op een met bloem bedekte tafel. Hoe knoedels koken in een dubbele ketel? Dumplings worden in een kookkom geplaatst en we zetten de timer gedurende 30 minuten.
Eet smakelijk!