Chahokhbili is een gerecht uit de Georgische keuken. Oorspronkelijk was het bereid van een fazant. Gebruik nu voor het koken het vlees van een vogel, meestal kip.
Chahokhbili zijn stukjes van een vogel gestoofd in tomatensaus. Voordat het vlees wordt gestoofd, wordt het zonder toevoeging van vet in een droge koekenpan gebakken. Dit is een onwrikbare regel voor het bereiden van deze Georgische schotel. Het tweede punt is dat tijdens het blussingsproces geen water wordt toegevoegd, het vlees uitsluitend wordt gestoofd in zijn eigen sap en de vloeistof die de groenten afscheiden. Over het algemeen is het eten eenvoudig, maar erg lekker. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept en haar kookgeheimen. Elk van deze recepten is op zijn eigen manier interessant. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u een chahokhbili in een multivariate voorbereidt.
Chahokhbili van een duivin in de multivariate "Panasonic"
ingrediënten:
- kip - 1 kg;
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- uien (groot) - 1 stuk;
- zout, peper, groen - naar smaak;
- plantaardige olie.
Het recept voor chahokhbili in het multivark is vrij eenvoudig, vereist geen speciale culinaire talenten en zeldzame producten. Plus koken in het multivark is dat de kip gelijkmatig bevlekt is en dat er niets zal branden.
Dus we installeren de "Bakken" -modus in het multivark, schenken een beetje plantaardige olie in de kom en schenken de ui in ringen gesneden. Bak het lichtjes, leg het op een bord en leg het opzij. Nu zijn we verloofd met kip: snijd het in kleine porties, zout, peper en doe het in een kom met multivarka (je hoeft geen olie toe te voegen), bak de stukjes aan alle kanten ongeveer 15 minuten. Dan sturen we de gekookte uien naar het vlees. Tomaten snijden we in kleine blokjes en we stoppen ook in een kom met multivark. Als het seizoen het toelaat, kunt u verse tomaten gebruiken. Meng nu alles en kook in de bakvorm gedurende 20 minuten. Kant-en-klaar chahohbili zet op een gerecht en besprenkel met fijngehakte groenen. Zoals je ziet, is het recept voor het bereiden van chahohby vrij eenvoudig.
Recept voor het koken van chahokhbili in een wijnsaus in een multivark
ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- tomaten (groot) - 4 stuks;
- ui - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- koriander - 1 bos;
- basilicum - 30 g;
- peterselie - 30 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- rode halfdroge wijn - 50 ml;
- Zout, peper, hop-suneli - naar smaak;
- olijfolie - 30 g.
voorbereiding
Om chahokhbili in een multivark te bereiden, kun je alle delen van de kip, d.w.z. je kunt een heel karkas doorsnijden of, bijvoorbeeld, alleen het onderbeen pakken. Dus maken we de producten klaar: de ui wordt gesneden met ringen, als deze niet groot of half kalf is, als de bollen groot genoeg zijn. In de kom van de multivarka giet je de olijfolie, leg je de ui en kook je gedurende 5 minuten in de "Bakken" -modus. Leg de ui nu op een bord en stuur een kip naar de multivark, die van tevoren moet worden gezouten en gepeperd. Bak het ongeveer 15 minuten zonder olie aan beide kanten. Voeg nu de kipuien toe, de geraspte wortelen op een grote rasp, tomaten geschild en in blokjes gesneden, door de knoflookpers gehaald. Alles is goed gemengd, voeg zo nodig specerijen toe, giet rode halfdroge wijn en stoof in de "Quenching" -modus gedurende 30 minuten.
Het recept voor het koken van chahokhbili van kip houdt in dat een kip wordt geblust in een vloeistof die door groenten wordt uitgestoten. We hoeven geen water te gieten, maar er zijn enkele uitzonderingen op de regels: water kan nog steeds worden gegoten, als we binnenlandse kip gebruiken, en het is oud genoeg. Het vlees van zo'n vogel stoof langer, dus extra vloeistof kan nodig zijn. De hoeveelheid tomaten kan ook worden verhoogd als ze niet sappig genoeg zijn. Specerijen die u kunt variëren, afhankelijk van uw voorkeuren. Chahokhbili in de multivark wordt sappig en geurig.