Tot op heden zitten de winkels vol met bevroren groenten. Maar is het de moeite waard om ze te kopen? Wat het lichaam diepvriesgroenten brengt, baat of schaadt, dit artikel zal het leren.
Diepgevroren groenten of vers geïmporteerd?
Oostenrijkse wetenschappers hebben bewezen dat diepgevroren groenten zoals erwten, bonen, bloemkool , wortels en maïs meer vitamines bevatten dan verse groenten die uit warme landen worden geïmporteerd.
Bevroren groenten voor gewichtsverlies
Dankzij sommige studies waren er diëten, waarvan de basis bevroren groenten waren. Vooral dergelijke diëten zijn relevant in de winter, wanneer er geen toegang is tot verse natuurlijke groenten. Tijdens het observeren van een dergelijk voedingssysteem is het voldoende om 2 porties gestoofde groenten te eten, waarvan er één het avondmaal vervangt. Een dergelijk dieet is alleen effectief in het geval van uitsluiting van calorierijke voedingsmiddelen, zoet en meelachtig.
Door het snel invriezen van groenten blijft de vitamine-samenstelling vrijwel onveranderd. Verminderde alleen het niveau van ascorbinezuur - vitamine C. En de vitamines B1 en B2 blijven volledig in diepvriesproducten. Hoeveel calorieën in diepvriesgroenten hangt af van de calorische waarde van het verse product. De meeste groenten bevatten een relatief kleine hoeveelheid calorieën. Het vriesproces verandert praktisch niet het calorische gehalte van plantaardige producten en gemiddeld is dit 50 kcal.
De voordelen van een hoogwaardige diepvriesgroente
Dergelijke groenten hoeven niet te worden gewassen en met hun hulp kun je snel een verscheidenheid aan gerechten bereiden. Deze groenten zijn caloriearm, zodat ze kunnen worden gebruikt in voedingsvoeding . Als u groenten koopt die niet in verpakkingen zitten, maar op basis van gewicht, kunnen ze worden gecombineerd met verse groenten en kruiden, bijvoorbeeld uien, wortelen, dille en peterselie.
Hoe kook je groenten?
Het gebruik van diepvriesgroenten zal minder zijn als ze lange tijd opnieuw kunnen worden verwarmd of opgeslagen. Kant-en-klare groentegerechten dienen niet langer dan drie uur te worden bewaard. Daarom is het beter om diepgevroren groenten voor eenmalig gebruik te bereiden. Gekookte groenten behouden meer vitamines dan gebakken. Een gerecht van groenten zouten is beter niet meteen, maar 10 minuten voor de bereiding. Dus in producten zullen er meer minerale stoffen achterblijven.
Contra-indicaties bevroren groenten
De belangrijkste schade die diepgevroren groenten kunnen veroorzaken, is niet het bevroren product zelf, maar de levensmiddelenadditieven die sommige fabrikanten gebruiken om ze te maken. Industrieel invriezen, groenten zijn vatbaar voor temperatuurbehandeling. Als gevolg verliezen ze hun aantrekkelijke felle kleur. Om de kleur terug te brengen en de smaak levendiger te maken, gebruiken fabrikanten levensmiddelenadditieven.
