De voordelen en nadelen van zure melk zijn bekend uit de oudheid. Hoewel onze voorouders niet wisten van de waardevolle samenstelling van zure melk, waardeerden ze deze drank en gebruikten ze deze om bepaalde ziektes te behandelen.
Een groep gefermenteerde melkproducten wordt als zeer nuttig beschouwd en aanbevolen voor dagelijks gebruik. De meest populaire dranken met zuurtemelk zijn kefir , yoghurt en ryazhenka. Al deze dranken worden bereid volgens dezelfde technologie: lactobacillus-bacteriën worden aan verse melk toegevoegd en het product wordt op een warme plaats gefermenteerd. Dientengevolge worden producten verkregen, veel nuttiger dan verse melk.
Wat is nuttig voor zure melk?
De vraag is of het mogelijk is om zure melk te drinken, is niet voor niets. Frisdrank als bacteriën erin kruipen verandert zijn eigenschappen ten goede. In dit opzicht kan melk een uniek product worden genoemd, omdat bacteriën die in andere producten terechtkomen, verwend raken.
Gebruik van zure melk heeft dergelijke eigenschappen:
- Zure melk wordt beter door het lichaam opgenomen dan verse melk. Daarom kunnen mensen die intolerant zijn voor verse melk het drinken.
- Deze drank verbetert de spijsvertering, helpt de darmen te reinigen, verlicht constipatie, dysbiose, voorkomt gasvorming.
- Regelmatig gebruik van zure melk verhoogt het aantal nuttige bacteriën in de darmen, waardoor de afweer van het lichaam verbetert.
- Van zure melk is beter opgenomen calcium . Daarnaast bevat deze drank vitamine B, in vet oplosbare vitamine A, E en D, mineralen fosfor en magnesium.
- Zure melk is een goede bron van essentiële aminozuren. De hoeveelheid van deze stoffen in zure melk is 7-10 keer hoger dan in het geheel.
- Voor degenen die willen afvallen, is het belangrijk om te weten hoeveel calorieën in zure melk. Bij een vetgehalte van 2,5% is het caloriegehalte van de drank 60 eenheden.