Bijna alle mensen die om hun gezondheid geven, zijn op de hoogte van de gunstige eigenschappen van zeekool in verse of gemarineerde vorm. Maar er wordt veel minder gezegd over de voordelen en nadelen van gedroogde zeekool. Het ding is dat gedroogde zeewier een beetje moet worden voorbereid voor consumptie. Daarom geven velen de voorkeur aan een blikkool, een product dat volledig gebruiksklaar is. Met betrekking tot nuttige eigenschappen zijn ze echter in gedroogde kool veel meer.
In tegenstelling tot ingeblikte zeekool , gekruid met verschillende kruiden, heeft gedroogde kelpzeep niet zo'n aangename smaak. Het ingeblikte product kan echter een verhoogde hoeveelheid calorieën bevatten, terwijl de voedingswaarde van gedroogde zeekool na het koken slechts ongeveer 5-6 kcal per 100 g product is.
Gedroogde kelp bevat ongeveer een gram eiwitten en 0,2 g vet.
Wat is nuttig voor algen?
Laminaria wordt gewaardeerd dankzij dergelijke nuttige eigenschappen:
- Het is rijk aan mineralen. Van bijzondere waarde is de aanwezigheid van jodium. Bovendien omvat de chemische samenstelling van gedroogde zeekool: kalium, ijzer , broom, magnesium, pantotheenzuur en foliumzuur.
- Polysacchariden en fructose, die deel uitmaken van kelp, geven het lichaam energie en kracht.
- Laminaria bevat verschillende aminozuren, zonder welke de normale levensactiviteit van het organisme onmogelijk is.
- Betasitosterine - een stof-antagonist van cholesterol - bevordert de verwijdering van schadelijke afzettingen uit de wanden van de bloedvaten. Daarom is kelp opgenomen in de lijst met producten die helpen tegen atherosclerose.
- Alginezuur helpt om radionucliden en schadelijke metalen uit het lichaam te verwijderen, wat het risico op kanker vermindert.
- Gemakkelijk verteerbare vezels verbeteren het spijsverteringsstelsel.
- Het gebruik van zeewier helpt het bloed vloeibaarder te maken, wat de preventie van trombose is.
De schade aan zeekool
Gedroogde kelp is een zeer nuttig product. Het kan echter ook een schadelijk effect hebben als het bij dergelijke ziekten wordt gebruikt:
- nierziekten in acute fase;
- ziekten van het spijsverteringsstelsel in de acute fase;
- tuberculose;
- individuele intolerantie voor jodium;
- hyperthyreoïdie.
Naast deze contra-indicaties, kan kelp gevaarlijk zijn en als het werd verzameld in een ecologisch vuile omgeving. In dit geval absorbeert het giftige stoffen, die de gezondheid van de mens negatief kunnen beïnvloeden.