Van de Europese favorieten is broccoli een van de toonaangevende plaatsen. Deze voorkeur voor deze vertegenwoordiger van de koolfamilie is te danken aan zijn unieke samenstelling. Het eten van broccoli wordt in elke vorm aanbevolen: kaas, gestoofd, gestoomd.
Wat is nuttige broccoli?
De chemische samenstelling van broccoli is vrij complex, wat de waarde van dit product is. Broccoli bevat fytonutriënten - dit zijn complexe biologische verbindingen die de immuunbasis van de plant vormen. Wanneer ze worden ingenomen, beginnen deze verbindingen te werken als antioxidanten, het verwijderen van vrije radicalen en het elimineren van toxines.
Naast fytonutriënten bevat broccoli:
- omega-3-vetzuren, aminozuren en folaten;
- 66% van de koolhydraten van broccoli en ongeveer 3% van de eiwitten vormen de echte waarde van de groente. En de eiwitten van deze kool zijn gemakkelijk te assimileren en zijn qua voedingswaarde vergelijkbaar met de eiwitten van vlees;
- vitaminen in broccoli: vitamine C in grote hoeveelheden, vitamine B, PP, E, A, enz. Een dergelijk complex wordt opmerkelijk weerspiegeld in de gezondheidstoestand, het haar en de huid;
- macro-elementen: calcium, natrium, magnesium, kalium, fosfor;
- micro-elementen: koper, selenium, mangaan, ijzer, zink;
- antikankermiddelen: sulforafaan, indole-3-carbine en synegrine. Deze stoffen verhogen het vermogen van de immuniteit om kankercellen te bestrijden, stoppen met de voortplanting en vernietigen ze;
- fitontsidy - voorkom de reproductie van pathogene schimmels en bacteriën in het menselijk lichaam.
Het gebruik van broccoli komt tot uiting in het systematische gebruik van dit product voor voedsel. Hieruit kunt u een verscheidenheid aan heerlijke en gezonde gerechten bereiden.
Broccoli helpt om de afscheiding van gal, spijsvertering, eetlust , groei, ontwikkeling en ook de preventie van beroertes, hartaanvallen, kanker te verbeteren.
Broccoli in diëten
Het caloriegehalte van broccoli is erg laag en bedraagt slechts 30 eenheden. Dankzij deze calorische inhoud en rijke samenstelling is broccoli een geschikt product voor diëten. In het proces van voedingsvoeding, waaronder broccoli, is er sprake van een verbetering van de huidconditie, het haar, huidzuivering door uitslag en acne, en een soepel gewichtsverlies.