Ui is zeer nuttig en bijna onmisbaar tijdens de winterkou, als preventief middel tegen verkoudheid. Meesteressen voegen het graag toe aan soepen en salades, niet alleen omwille van het goede, maar ook om de gerechten een pikante smaak te geven.
Maar het blijkt dat de ui niet alleen een extra ingrediënt kan zijn, maar ook een basis van koteletten. Als je van groentegerechten houdt, dan zul je geïnteresseerd zijn in het leren koken van uienpasteitjes. Ze kunnen worden geserveerd als een afzonderlijke lichte schotel, of je kunt - als bijgerecht met een stuk vlees of vis.
Recept voor uienkoteletten met een manga
Houd er rekening mee dat u met dit recept niet alleen een manga kunt bereiden, maar ook meel.
ingrediënten:
- ui (groot) - 6 st.;
- manga of meel - 3 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- zout - ½ tl;
- gemalen zwarte peper - snuifje;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Bestrijk de ui, snipper hem fijn, zout, peper en laat 20-30 minuten staan. Gedurende deze tijd laat hij het sap los, voegt dan de eieren en mango toe en laat het mengsel nog eens 20 minuten infunderen, zodat de gries gezwollen is.
Verhit de olie in een koekenpan en verdeel de ui erover met een lepel. Rooster koteletten van twee kanten tot een gouden kleur. Houd er rekening mee dat uw pasteitjes meer op pannenkoeken lijken, maar als u de koteletten wilt krijgen die u met uw handen kunt vormen, voegt u gewoon meer manga of meel toe.
Ui-pasteitjes
Als je vast, delen we een recept, zoals het maken van magere ui pasteitjes zonder eieren, en je zult in staat zijn om je menu te diversifiëren. Bovendien, dankzij de maïs, die deel uitmaakt van dit recept, zijn de schnitzels meer bevredigend.
ingrediënten:
- ui - 5 st.;
- bloem - 1 item;
- ingeblikte maïs - 1 b;
- water 2 el. lepels;
- zout en zwarte gemalen peper naar smaak;
- knoflook - 3 teentjes;
- magere mayonaise - 4 el. lepels;
- plantaardige olie om te frituren;
- frisse greens.
voorbereiding
Uien schillen, wassen en in kleine stukjes snijden. Breng het over in een diepe kom, verzend ook de maïs samen met de pekel waarin het was, water, zout en peper. Giet dan de bloem in de kom, meng het goed en je krijgt een dik deeg.
Verhit de olie in een koekenpan en bak het deeg met een lepel. Bak de uikoekjes aan beide kanten tot een rossige korst verschijnt. Knoflook laat de pers door, was de greens en hak het fijn en mix alles met magere mayonaise. Serveer kant-en-klare schnitzels met knoflooksaus.
Uispasteitjes met champignonsaus
De bereiding van de uienkarbonades volgens dit recept kost nogal wat tijd en als tegenprestatie krijg je nog een versie van een heerlijk en mager gerecht.
ingrediënten:
Voor koteletten:
- ingeblikte maïs - 1 pot;
- ui - 5 stuks;
- bloem - 1 item;
- zout naar smaak.
Voor saus:
- champignons - 400 g;
- water - ½ item;
- ui - 1 stuk;
- zout en zwarte peper naar smaak;
- plantaardige olie;
- groene uien en kruiden naar smaak.
voorbereiding
Schil de ui en snij deze fijn. Verbind het met maïs (samen met de vloeistof), zout en meel. Roer alles voorzichtig en je krijgt een dik deeg. Op de verwarmde braadpan met een lepel lay-out koteletten en bak tot het goud aan beide zijden.
Maak nu de saus. Om dit te doen, hakt u champignons en ui fijn, brengt u ze over in een pan, giet u het water en laat u het ongeveer 20 minuten sudderen. Aan het einde, breng op smaak met zout, peper, breng de massa over in een blender en vermaal het tot een homogene consistentie. Voeg in de afgewerkte saus gehakte groene uien en favoriete specerijen toe. Serveer met het hoofdgerecht.