Van deze snack tot bier, weinigen kunnen weigeren, maar niet iedereen kent de details van de bereiding ervan. De sappigheid en de rijke smaak van rivierkreeften zijn bijvoorbeeld afhankelijk van de tijd die ze hebben doorgebracht in de pekel waarin ze zijn gezet: hoe langer hoe smakelijker. De volgende twee recepten helpen u de belangrijkste principes van het bereiden van dit product te leren.
Hoe correct en lekker om thuis rivierkreeft met dille tot bier te koken?
ingrediënten:
- rivierkreeft - 2 kg;
- mosterd - 15 g;
- peper - 10 erwten;
- water - 6 l;
- peper geurende - 5 erwten;
- laurier - 1 vel;
- citroen - 1 stuk;
- wodka - 50 g;
- zout - 250 g;
- dille - 1 bos.
voorbereiding
Het eerste dat u hoeft te doen is de rivierkreeft een halfuur met koud water schenken, zodat u al het vuil dat nog resteert, verzacht voordat u het wast na het wassen in de vijver. Doe dan mosterd, andere kruiden en zout in de pan. Dille moet alleen worden gebruikt voor volwassen, (nog steeds bloeiend of met zaden), in gedroogde of verse vorm, hoewel het in principe kan worden vervangen door een paar eetlepels droge zaden. Mosterd geeft geen smaak aan het eindproduct, maar het verzacht de ruwheid van de schelp van rivierkreeft, die zowel de tong en lippen traumatiseert bij het eten van rivierkreeften in grote hoeveelheden.
Giet het water in de pan en zet het vuur aan in afwachting van het koken. De hoeveelheid water moet niet lager zijn dan de gespecificeerde ingrediënten, maar het is beter dat het water niet stopt met koken bij het leggen van langoesten, wat een belangrijke factor is bij hun bereiding, omdat ze alleen in kokend water moeten worden gegoten. Na het koken de temperatuur verlagen tot licht kokend water en de kankers zelf aanpakken. Gebruik voor het beste resultaat van je werk een penseel, neem de kanker achter je rug en was hem goed met een penseel. Deze procedure zal u zeker behoeden voor de mogelijke smaak van tand in het eindproduct. Voordat u rivierkreeft legt, verhoogt u de temperatuur tot het maximum en laat u deze één voor één in kokend water, noodzakelijk ondersteboven. Na 20 minuten koken, zet het vuur uit, pers de citroen in water en giet de wodka erin, laat de langoesten tenminste 40 minuten staan.
Hoe heerlijk om rivierkreeft in bier te koken?
ingrediënten:
- krabben - 1,5 kg;
- mosterd - 15 g;
- peper - 10 erwten;
- water - 1,5 liter;
- peper geurende - 5 erwten;
- laurier - 1 vel;
- light bier 1,5 liter;
- ui - 1 ui;
- zout - 200 g;
- dille (met bloemschermen) - 1 bos.
voorbereiding
Het is ook een onwrikbare regel om de rivierkreeften voorzichtig weg te wassen met een voorbereidende drenkeling in water om hun eigen arbeid te vergemakkelijken. Doe in een pot water alle ingrediënten behalve bier en kankers zelf.